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Voici le meilleur burrito de Boston

Voici le meilleur burrito de Boston


Quand on y pense, le burrito pourrait être la nourriture la plus parfaite au monde. Tous les groupes d'aliments sont couverts de combinaisons d'ingrédients presque infinies, et le meilleur de tous, le plat entier est tenu dans la main et ne nécessite même pas, eh bien, un plat.

Pour notre deuxième classement annuel des meilleurs d'Amérique, nous avons examiné les burritos de tout le pays et appliqué plusieurs critères stricts : tous les ingrédients sont-ils frais ? Y a-t-il une bonne sélection de viandes et d'accessoires ? Pouvez-vous personnaliser votre commande, jusqu'à la quantité de crème pressée dessus ? Est-elle connue des critiques et des habitants de sa ville ? Nous n'avons pas cherché à classer les endroits pour acheter un burrito; nous avons classé les burritos eux-mêmes, mais nous savons que vous n'achetez pas un burrito dans le vide. Alors, lorsque vous passez devant cet endroit, votre bouche commence-t-elle immédiatement à saliver, vous obligeant à vous arrêter impulsivement et, avant de vous en rendre compte, vous plongez la tête la première dans le burrito de vos rêves ?

Ce sont les burritos que nous recherchions et, après avoir compilé une longue liste, nous avons envoyé un sondage aux journalistes et aux rédacteurs culinaires de tout le pays, ainsi qu'aux chefs renommés qui font partie de notre Conseil culinaire. Les chefs qui ont participé à l'enquête et qui autoriseront l'utilisation de leurs noms incluent Jonathan Waxman (un Californien d'origine avec une vaste expérience du burrito) et Cesare Casella (qui apporte un point de vue italo-rustique sur le sujet). Bien qu'il ne puisse y avoir qu'un seul gagnant, nous avons trouvé de nombreux spécimens délicieux fabriqués à travers l'Amérique, y compris dans Boston.

celle d'Anna a six emplacements dans et autour de Beantown, et est le porte-drapeau des burritos dans la ville. Les rouleaux l'ont réduit à une forme d'art, en moyenne environ 20 secondes pour en assembler un. Pour les végétariens comme pour les carnivores, le burrito aux légumes grillés est l'une des meilleures façons de manger vos légumes : la tortilla fraîche et chaude est remplie de votre choix de légumes, notamment des oignons assaisonnés, du brocoli, du maïs, des courgettes, des courges, aubergines, oignons rouges, patates douces et plats de saison comme les choux de Bruxelles, enroulés avec du riz, des haricots, du fromage, de la salsa et de la sauce piquante.

C'est tellement bon, il a décroché la 31e place sur notre liste et comme aucun autre burrito de la ville n'a été nommé dans notre classement, selon notre panel d'experts, Anna's Taqueria est la fière maison du meilleur burrito de Boston.


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De la maison à la haute, voici où aller pour le repas le plus important de la journée.

Par James H. Burnett III, Nicole Cammorata, Ike Delorenzo, Sheryl Julian, Doug Most, Anne V. Nelson, Kathleen Pierce, Mark Pothier, Julia Quinn-Szcesuil, Denise Drower Swidey, Rachel Travers, Adrian Walker et Eileen McEleney Woods.


La recherche du meilleur burrito américain se tourne vers le nord-est

David Chang était visiblement mal à l'aise. Il regarda le sol, secouant sa tête soigneusement tondue, portant juste un soupçon de son sourire caractéristique alors que la réalité s'installait. Assis dans une pièce au-dessus des practice de Chelsea Piers, ce chef de renommée mondiale essayait de se mettre à l'aise avec la merde il était sur le point de recevoir de tous ses amis gourmands de New York.

Six d'entre nous, tous des fanatiques du burrito, étaient réunis en tant que comité de sélection du burrito pour voter sur les 64 meilleurs burritos du pays dans un Burrito Bracket. Nous travaillions sur le Nord-Est, la région que représentait Chang, et les choses ne se présentaient pas bien pour lui. Il est venu à la réunion avec seulement deux suggestions pour les quatre meilleures graines de la région, et l'une était le meilleur burrito de style Mission de New York, Dos Toros.

Le premier tour de scrutin est passé et Dos Toros était absent. Puis au deuxième tour, et il n'avait toujours pas fait la parenthèse. Troisième tour, et c'était sur la liste. Avant le quatrième tour, le moment où le lobbying était censé avoir lieu, le rédacteur en chef de FiveThirtyEight, Nate Silver, a demandé si quelqu'un voulait défendre Dos Toros.

Chang a ri. Silver, l'universitaire Jeffrey Pilcher et moi n'étions tous pas impressionnés et mdash Dos Toros ne pouvait clairement pas rivaliser avec ses cousins ​​de la côte ouest. L'expert californien du burrito Gustavo Arellano était ambivalent puisqu'il n'y avait pas mangé. Le reste d'entre nous, les opposants, avions convaincu le critique gastronomique Bill Addison, le seul à avoir voté pour Dos Toros lors des trois premiers tours, que le restaurant serait compétitif. Nous avons convenu à l'unanimité qu'il n'appartenait pas à la parenthèse. Chang mit sa tête dans ses mains et rit encore.

Au risque d'offenser les autres membres du BSC, Chang a probablement mis le plus d'huile de coude dans la recherche des options dans sa région. Le créateur de Momofuku Restaurant Group possède 12 restaurants en plus d'éditer un magazine, mais il a pris le temps d'appeler des dizaines d'amis chefs et a passé des heures à parcourir les 15 753 établissements de vente de burrito du nord-est sur Yelp. Il m'a déploré qu'il n'ait pas eu le temps de s'envoler pour Chicago pour un test de goût avant la réunion.

Le Nord-Est, qui dans le Burrito Bracket s'étend du Missouri au Maine, possède le deuxième établissement le plus vendu de burrito de l'une de nos quatre régions (après la Californie, bien sûr). Il n'a pas l'influence culinaire mexicaine historique de la Californie et de l'Ouest, mais regorge de campus universitaires et de grandes villes, qui élèvent les amateurs de burrito. score appelé Value Over Replacement Burrito (VORB plus à ce sujet ici) pour choisir les restaurants. Une fois que nous avons voté, nous plaçons les sélections entre parenthèses et je parcourrais le pays pour les goûter et les évaluer, tous les 64, en trois tours de jugement qui donneraient le meilleur burrito d'Amérique.

En peignant les champs de burrito du nord-est, Chang a déclaré qu'il avait trouvé beaucoup d'endroits dignes, mais peu de graines supérieures distinguables. Le parti pris pour les burritos des villes universitaires (qui ont tendance à avoir plus d'avis sur Yelp et un quotient calorique qualité-quantité inférieur à celui d'autres régions) a fait apparaître des options étranges dans le Minnesota, l'Ohio et l'Iowa avec lesquelles aucun de nous ne savait vraiment quoi faire. À l'exception de Chicago, les centres urbains de notre nord-est au sens large ont étonnamment peu de grands restaurants mexicains, en particulier ceux qui sont assez courageux pour aller au-delà de la simplicité des tacos et offrir une cuisine mexicaine du nord compliquée comme le burrito.

Et c'est ainsi que David Chang est venu à la réunion avec seulement deux recommandations pour les meilleures graines, El Pelón Taqueria à Boston (qui avait le VORB le plus élevé de la région) et Dos Toros à New York. Depuis que nous avons éliminé Dos Toros de la liste, nous étions à la recherche de la grandeur du burrito, trois fois.

Semer le nord-est

Peut-être par révérence, ou peut-être parce que c'est vraiment si bon, La Pasadita à Chicago a figuré sur chaque liste des membres du BSC au premier tour de scrutin, ce qui lui a valu la première place dans la région. La Pasadita avait également été la tête de série n°1 dans le Burrito Bracket original de Silver&rsquos, qu'il a commencé dans son quartier de Wicker Park mais n'a jamais terminé. Nous ne savons jamais comment cela se serait passé dans le tournoi de quartier, mais il a la chance qu'il mérite pour les distinctions nationales.

El Pelón Taqueria à Boston a l'admiration des Yelpeurs, ce qui lui donne le VORB le plus élevé du nord-est (15,4, le plus élevé de notre fourchette nationale est de 20,7), et bien que les sources du chef Chang&rsquos ne l'aient jamais nommé le meilleur burrito de Boston, ils l'ont toujours nommé. un des les meilleurs burritos de Boston. C'est le n°2.

La troisième graine a un VORB de seulement 4,8, mais avec les approbations de Chang telles que &ldquoChaque cuisinier que j'ai demandé à Philly pense que c'est la première place pour les burritos&rdquo et &ldquoVous pouvez vous tromper en commandant &mdash tout va bien&rdquo Los Gallos Mexican Taqueria à Philadelphie était un outsider des données mais un shoo-in Burrito Bracket.

La quatrième graine était un peu plus controversée. L&rsquoPatron Tacos (VORB 8.3) appartient à un protégé de Rick Bayless, dont j'ai dit qu'il travaillait sur la ligne de salsa. Alors que le critique gastronomique de Chicago Michael Nagrant n'est pas un fan, les blogueurs l'adorent. L&rsquoPatron s'est frayé un chemin dans la fourchette au premier tour de scrutin, ce qui lui a valu la quatrième tête de série.

Quelque chose d'unique à Chicago

Comme les autres régions, la plupart des choix du Nord-Est appartenaient à au moins une des quelques catégories. En commençant par les données, il y avait ceux avec des scores VORB très élevés que le BSC a trouvé convaincants.

Lors des premiers tours de scrutin, nous avons décidé contre les deuxième et troisième VORB les plus élevés dans le nord-est, Beans & Barley Café à Milwaukee et Northstar Café à Columbus, Ohio. Bien que les deux soient incroyablement populaires localement, les recherches d'experts et la nature excentrique de certains des ingrédients de leurs burritos les ont fait sembler des candidats improbables pour le gagnant d'un concours national.

Irazu, un restaurant costaricien de Chicago, a promis quelque chose d'unique et a profité du quatrième VORB le plus élevé de la région. La Michoacana Taqueria à Iowa City avait un VORB très élevé, et bien que les critiques en ligne suggèrent qu'une partie de sa popularité est due aux prix bas et aux portions abondantes, c'est clairement l'endroit le plus populaire des Grandes Plaines.

Deux endroits avec des VORB notables ont été initialement évités, mais sont devenus des entrées tardives après l'un des nombreux discours de Silver & rsquo & rdquo les données comptent & rdquo. D'Anna'rsquos Taqueria à Brookline, Massachusetts, Chang a noté, "Rien n'est génial mais la somme des parties le rend très bon". qu'il pouvait participer à une compétition nationale. Mais les étudiants de l'Université Drexel peuvent sembler en avoir assez, et leur enthousiasme l'a emporté sur nos doutes. Pour le meilleur ou pour le pire, comme la seule tranche d'entrée qui comprend les céréales du petit-déjeuner, au moins elle a le bonus d'apporter un peu de diversité.

Après le débat long et récurrent sur l'inclusion de Dos Toros dans la parenthèse, nous savions que nous devions corriger le reste des entrées de la ville de New York. Mission Cantina avait ouvert ses portes si récemment qu'elle était sur Yelp lorsque nous avons obtenu les données, mais le propriétaire Danny Bowien a une excellente réputation grâce à son premier restaurant new-yorkais, Mission Chinese. Les premières critiques de Cantina étaient mitigées, sauf en ce qui concerne les burritos, que les critiques ont décrits comme des chefs-d'œuvre sans riz et grillés. Chang avait déjà fait leur connaissance et a loué le rapport élevé d'avocat et de haricot à la protéine.

Silver, que nous appelons El Padrino, a essayé d'être discret sur son burrito new-yorkais préféré pour les deux premiers tours. Mais il a fait une mention moins subtile de Tres Carnes à quelques reprises, même s'il était absent de la feuille de triche de Chang&rsquos et avait un VORB tiède de 6,7. Lorsque le lobbying a commencé après le troisième tour de scrutin, nous avons lancé Calexico, un joint inventif du Lower East Side Cal-Mex à la qualité imprévisible. Chang a demandé à Silver à bout portant au sujet de Tres Carnes. &ldquoEst-ce votre préféré ?&rdquo &ldquoQu'est-ce qui est bon là-bas ?&rdquo &ldquoC'est vraiment bon ?&rdquo Silver était inébranlable &mdash nulle part à New York n'a d'excellents burritos, mais cet endroit était bon, et son revendeur préféré quand il avait besoin d'une dose.

Le troisième et dernier participant de la ville de New York était un tirage au sort entre deux établissements non-manhattaniens appartenant et exploités par des Mexicains. Dans l'intérêt de la diversité géographique, nous hésitions à les inclure tous les deux, mais souhaitions trouver le meilleur des arrondissements extérieurs. Plusieurs d'entre nous étaient allés au Cholulita Bella Deli à Brooklyn, que Robert Sietsema a rendu célèbre dans les pages du Village Voice. Nous savions que ses burritos pouvaient être délicieux, mais ils étaient imprévisibles. (Selon Chang, les propriétaires considèrent les burritos comme une invention américaine et ne font pas partie du canon de la cuisine mexicaine proprement dit.) La Taqueria Tlaxcalli dans le Bronx est appréciée à la fois pour ses burritos au steak et au chorizo ​​(ce dernier absent de la fourchette jusqu'à présent) , et aurait été ouvert par un natif de Mexico cherchant désespérément une nourriture décente dans sa ville d'adoption. Un natif de Mexico passionné de burritos ? Nous devions essayer ça.

Ensuite, Chang a fait un mouvement furtif sur nous. Quelque part vers le bas de sa feuille de triche, à la fin du troisième et dernier niveau de suggestions, il a mentionné Pancho&rsquos Mexican Taqueria à Atlantic City, New Jersey, pour lequel il a voté en silence au deuxième tour. Avant le troisième tour, il a parlé des qualités délicieuses de Pancho&rsquos, tirant une photo de Yelp d'un burrito tout en courbes chargé de tranches d'avocat fraîches. Mais il ne nous a pas vraiment montré la photo qu'il vient de laisser ouverte sur son écran, attendant que nous passions et tombions amoureux. Puis il a réitéré ce qu'il avait écrit sur l'aide-mémoire : "Je pense que c'est la meilleure cuisine mexicaine en dehors de la Californie." Atlantic City, me voici.

Avec la plupart des 16 places occupées par des choix de Chicago, New York, Philadelphie et Boston, nous avons passé les derniers tours sur des options à plus haut risque et géographiquement diversifiées. Silver nous a tous convaincus d'essayer Lloyd Taco Truck à Buffalo, New York. Aucun de nous n'y était allé, mais les critiques en ligne pour ce qui semble être une aubaine pour les employés de bureau sont presque unanimes. Loco Coco Tacos à Kittery, dans le Maine, a remporté mon premier soutien, il est décrit sur Yelp comme une destination de burrito dans une ville de 9 000 habitants. Un examen de la carte a montré qu'il y avait un trou béant dans le Midwest (à l'extérieur de Chicago), donc après un examen des options, nous avons ramené le troisième VORB le plus élevé, Northstar Café à Columbus, Ohio.

Un ancien camion de nourriture du marché fermier appelé Taconazo à Cranston, Rhode Island, était un favori parmi le cercle des gourmets de Chang&rsquos Rhode Island, mais a été devancé par Tortacos à Gaithersburg, Maryland. Ce dernier serait le 16e et dernier choix de la région.

RÉGION NORD-EST

La Pasadita (graine n°1)
1132 N Ashland Ave.
Chicago, IL 60622
Score VORB : 5.3

El Pel&oacten Taqueria (graine n°2)
92, rue Peterborough
Boston, MA 02215
Score VORB : 15.4

Taqueria mexicaine Los Gallos (graine n°3)
951, rue du Loup
Philadelphie, Pennsylvanie 19148
Score VORB : 4.8

L&rsquo Patron Tacos (graine n°4)
2815 W Diversey Ave.
Chicago, IL 60647
Score VORB : 8.3

Anna&rsquos Taqueria
446, rue Harvard
Brookline, MA 02446
Score VORB : 8.8

Cucina Zapata
Ludlow St. & S 31st St.
Philadelphie, Pennsylvanie 19104
Score VORB : 8.6

Irazú
1865 N Milwaukee Ave.
Chicago, IL 60647
Score VORB : 10.0

Camion Lloyd Taco
Buffalo, État de New York
Score VORB : 9.5

Tacos Loco Coco&rsquos
36, rue Walker
Kittery, ME 03904
Score VORB : 8.3

La Michoacana Taqueria
436, route 1 Ouest
Iowa City, IA 52246
Score VORB : 8.3

Mission Cantine
172 rue Verger
New York, État de New York 10002
Score VORB : N / A

Café Northstar
4241 N High St.
Colomb, Ohio 43214
Score VORB : 11.5&lrm

Pancho&rsquos Taqueria Mexicaine
2303 avenue de l'Arctique.
Atlantic City, New Jersey 08401
Score VORB : 3.0

Taqueria Tlaxcalli
2103, avenue Starling
Bronx, État de New York 10462
Score VORB : 8.8

Tortacos
9629 Route des Couteaux Perdus
Gaithersburg, MD 20877
Score VORB : 7.6

Tres Carnes
688 6e avenue
New York, État de New York 10010
Score VORB : 6.7


Tostadas et bols

Avec l'aimable autorisation d'El Pollo Loco

Le bol de poulet aux haricots noirs, qui figure également dans la catégorie Moins de 500 ans, est un repas assez équilibré avec des protéines, des glucides et des lipides. Le plat contient 37 grammes de protéines, ce qui est autant que vous obtiendriez en mangeant près de quatre portions de yaourt grec. De plus, Burak note que l'avocat ajoute des graisses saines au repas pour la satiété.


Où trouver des Birria Tacos à Boston et au-delà

Birria - un ragoût de viande copieux - est originaire de l'État mexicain de Jalisco, où il comprend généralement de la chèvre marinée à l'adobo (ou du bœuf ou de l'agneau, mais plus traditionnellement, de la chèvre). Au cours de la dernière décennie environ, il est devenu de plus en plus répandu plus au nord à Tijuana sous la forme de tacos, souvent nappés de fromage fondu et servis avec une tasse de bouillon rougeâtre salé à tremper (ou à boire).

Même s'ils existent depuis des années, les tacos birria - parfois appelés tacos quesabirria, s'il s'agit de fromage - ont connu un pic de popularité au cours des deux dernières années, en partie grâce aux plateformes de médias sociaux comme Instagram et TikTok. La visibilité et la disponibilité de ces tacos juteux, charnus et désordonnés de style Tijuana sont à la hausse, s'étendant du Mexique à Los Angeles, la région de la baie de San Francisco, New York et au-delà.

Boston n'est pas à l'abri : voici 10 endroits locaux pour les essayer.

Remarque : un certain nombre de restaurants de la région de Boston ont repris le service de restauration et le niveau de service offert est indiqué sur chaque point de la carte. Cependant, cela ne doit pas être considéré comme une approbation pour les repas sur place, car il existe toujours des problèmes de sécurité : pour des informations à jour sur les cas de coronavirus dans la région, veuillez visiter le site Web sur le coronavirus du Massachusetts.

Des études indiquent qu'il y a un risque d'exposition plus faible à l'extérieur, mais le niveau de risque associé aux repas sur la terrasse dépend du fait que les restaurants respectent une distanciation sociale stricte et d'autres directives de sécurité.


Comment faire des carnitas

Pour préparer ces carnitas de porc effiloché mexicain de qualité restaurant, vous devez d'abord saisir le porc pour sceller les jus et caraméliser les sucres de la viande. J'aime aussi laisser mon porc en un gros morceau au lieu de le couper plus petit, car l'intérieur de la viande reste très humide - sans parler du fait qu'il est beaucoup plus facile à saisir !

Ensuite, (une fois assez froid pour être manipulé), massez-le avec un mélange d'épices humides d'épices mexicaines cueillies à la main ainsi que de pâte de tomate, de sauce soja et de cassonade. Ce mélange d'épices humides distingue vraiment cette recette de carnitas des autres versions car elle infuse la viande de saveur (mais pas trop de saveur), elle est donc délicieuse à manger nature.

Maintenant, il peut sembler un peu contre-intuitif de frotter la viande avec le Spice Rub après l'avoir saisi, mais comme ce rub contient du sucre brun, il peut facilement brûler et noircir lorsqu'il est saisi. Les épices seront pénètrent encore dans la viande, alors qu'il mijote dans un bain de jus d'orange, de jus de citron vert, d'oignons, d'ail, de jalapeños et de fumée liquide pour des carnitas de porc à la mijoteuse vraiment glorieuses. La fumée liquide susmentionnée ajoute également une saveur indéniablement fumée qui rend le goût de ces Carnitas vraiment authentique.

Une fois que votre viande a cuit à FAIBLE pendant 8 à 10 heures ou à ÉLEVÉ pendant 5 à 6 heures, il est temps d'obtenir ces bords bien croustillants ! S'il vous plaît, ne sautez pas cette étape, sinon vous n'avez que du porc mexicain à la mijoteuse, mais PAS des carnitas de porc!


Demandez à un chef : les meilleures recettes de repas de rentrée

Comment se fait-il que les enfants d'autres pays consomment du chou mariné épicé, du curry et du poisson séché et que vos enfants veuillent le quinzième sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée du mois pour le déjeuner ? Vous pouvez leur dire que les enfants en Finlande ouvrent leurs boîtes à lunch Hello Kitty et Batman et trouvent des salades de carottes et de betteraves et que ces enfants non seulement ne se plaignent pas, mais qu'ils amour salades de carottes et de betteraves.

Il se peut que les autres options que vous proposez ne soient tout simplement pas attrayantes pour les petits mécréants: la viande caoutchouteuse et salée pour le déjeuner, le fromage fade et le pain détrempé à l'heure du déjeuner pourraient ne pas être applaudis dans un pénitencier, sans parler de la cafétéria de l'école. Détendez-vous, ce n'est pas vous, c'est eux, et même les chefs doivent se débattre avec le problème des mangeurs difficiles.

Arnulfo &ldquoArnie&rdquo Tellez, chef exécutif du Shaw&rsquos Crab House à Chicago, a côtoyé des maîtres tels qu'Yves Roubaud, Geoff Felsenthal et Jean-Georges Vongerichten, qui l'ont tous aidé à se développer en tant que chef et artiste. Malgré son curriculum vitae chargé de gravir les échelons de la cuisine, de lave-vaisselle à chef exécutif pour Lettuce Entertain You Enterprises, le chef Tellez doit toujours faire face à ses propres critiques culinaires, Brandon, 9 ans, et Emily, 12 ans. Il prépare des plats pour le déjeuner pour ses enfants avec le même enthousiasme que ses dîners Shaw&rsquos, dit-il en utilisant les ingrédients les plus frais, un soupçon de risque et de passion sont la combinaison parfaite pour n'importe quelle recette.

Voici trois recettes de boîtes à lunch très simples, mais satisfaisantes pour les enfants, que le chef Tellez prépare pour ses propres enfants. Notez qu'il y a un soupçon de douceur dans chacun (dont les enfants raffolent), fourni non pas par du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre raffiné, mais plutôt par des pois mange-tout, du maïs sucré, de la dinde fumée au miel et de la sauce barbecue. Oh oui, et un frottis de ce beurre de cacahuète qui plaira aux enfants.

Salade de poulet

  • Poulet grillé
  • Carottes en dés
  • Le maïs sucré
  • Graines de soja
  • Pois mange-tout
  • Mayonnaise
  • Le sel
  • Poivre de Cayenne
  • Jus de citron

Pour le dessert: Clémentine mignonne

Utilisez ce reste de poulet en le déchiquetant et en le mélangeant avec les légumes (coupez également les grains du maïs grillé d'hier). Coupez les extrémités des pois mange-tout et coupez-les en une taille uniforme avec la carotte, les fèves de soja et le maïs. Ajoutez une bonne cuillerée de mayo, un shake de sel, une pincée de cayenne et un filet de jus de citron pour égayer le tout.

Wrap à la dinde

  • Tortilla de farine
  • Épinards frais
  • Mayonnaise
  • Moutarde
  • Dinde fumée au miel

Pour le dessert: Raisins frais

Enduisez une tortilla de mayonnaise et de moutarde, ajoutez les épinards et la dinde, roulez à la manière d'un burrito et vos enfants auront du fer, des protéines, des vitamines, des antioxydants et un ventre plein. Le jambon au miel fonctionnerait ici aussi.

Poitrine de poulet

Pour le dessert: Pommes au Tajin, Beurre de Cacahuète ou Nutella
(Le tajin est un assaisonnement utilisé au Mexique et en Amérique latine qui est un simple mélange de piments, de sel de mer et de citron vert. Il est traditionnellement saupoudré sur les fruits et est disponible dans les épiceries ethniques).

La veille, c'est un jeu d'enfant de faire sauter une poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, d'ajouter quelques petits fleurons de brocoli et de cuire jusqu'à ce qu'elle soit verte (pas détrempée) environ deux ou trois minutes. Ajoutez l'ail en dernier et faites sauter pendant une minute (ne le faites pas trop cuire ou il deviendra amer). Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, mélanger dans une sauce barbecue sucrée et réfrigérer toute la nuit. A midi, manana, votre chevreau a un petit repas gourmand et sain.

Si tout le reste échoue, n'oubliez pas la vinaigrette ranch. Les petites trempettes mangeront presque tout ce qui peut être plongé dans le truc !


Pouvez-vous faire des carnitas de porc dans un autocuiseur tel qu'un pot instantané ?

Absolument! Il est en fait beaucoup plus rapide de préparer vos carnitas de porc dans votre pot instantané. Suivez la recette et préparez la viande de la même manière que celle indiquée dans la fiche de recette. Placer l'épaule de porc dans la casserole instantanée avec le jus, les moitiés de citron et de lime. Ajoutez une autre tasse d'eau/de bouillon dans la casserole. Réglez l'Instant Pot sur le réglage Viande/ragoût et réglez la minuterie sur 90 minutes.

Une fois le cycle Instant Pot terminé, attendez que le cycle de libération naturelle soit terminé, cela devrait prendre environ 15 minutes. Suivez le guide du fabricant pour une libération rapide, si vous êtes pressé. Déverrouillez soigneusement et retirez le couvercle du pot instantané. À l'aide d'une écumoire, transférer tout le porc sur une plaque à pâtisserie et effilocher avec deux fourchettes. Suivez les instructions de la recette pour finir de croustiller le porc.


Pouvez-vous préparer cette recette de burrito à l'avance?

Oui! Ceci est particulièrement bénéfique si vous nourrissez une entreprise.

Vous pouvez préparer et envelopper les burritos, puis les réfrigérer jusqu'au moment de servir. Vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires au four pour les réchauffer lorsque vous les mettez dans le four.

Chauffer les deux sauces et desserrer avec de l'eau au besoin.

Je ne les préparerais pas trop longtemps à l'avance, car la tortilla peut devenir détrempée et l'avocat brunir. Mais ils sont tout à fait faisables pour faire le matin avant de servir. Si vous avez besoin de plus de temps que cela, je vous suggère de fabriquer chaque composant et de ne pas l'assembler avant d'être prêt à cuisiner.


Meilleurs bols à burrito

Les bols à burrito sont parfaits car vous pouvez les personnaliser complètement en fonction de vos préférences ou de vos habitudes alimentaires. Que vous soyez paléo, végétalien ou que vous souhaitiez simplement profiter d'un dîner sain, il y a un bol de burrito pour vous.

Essayez quelques-unes de ces recettes dans votre cuisine dès aujourd'hui. Ou utilisez-les comme source d'inspiration pour expérimenter et créer votre propre bol de burrito délicieux.

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Yuri Elkaim est l'un des experts de la santé et du fitness les plus fiables au monde. Un ancien joueur de football professionnel devenu auteur à succès du NYT de Le régime énergétique toute la journée et Le régime brûle-graisses toute la journée, ses conseils clairs et scientifiques ont transformé la vie de plus de 500 000 hommes et femmes et il a pour mission d'aider 100 millions de personnes d'ici 2040. Lisez son histoire inspirante, « Du football au lit sans cheveux sur la tête » qui a tout commencé.