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Le yogourt de longue conservation à la française est une collation parfaite pour la rentrée

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Les produits laitiers de longue conservation sont depuis longtemps populaires en Europe. Le lait a trouvé sa voie de longue conservation vers les États-Unis il n'y a pas si longtemps (je te regarde, Parmalat), et yaourt passe à autre chose grâce à GoGo Squeez , une entreprise française spécialisée dans les collations saines adaptées aux enfants.

GoGo Squeez est la dernière version d'une entreprise qui a débuté en 1881 mais n'est arrivée aux États-Unis qu'en 2008. Elle produit également ces sachets de compote de pommes vertes incontournables qui sont devenus populaires. Alors que la production de ces sachets vendus aux États-Unis a déménagé aux États-Unis en 2011 (what up, Traverse City, Michigan), les installations de GoGo Squeez restent en France. Pourquoi? Les vaches.

Plus de 60 fermes laitières entourant l'usine normande ont été engagées pour ne rien faire d'autre que produire ce célèbre lait normand pour les punchs au yaourt GoGo Squeez. Les vaches normandes sont réputées pour leur lait riche en protéines qui crée des yaourts, du fromage et du lait sans précédent.

"Les vaches ont un travail, manger de l'herbe, environ 40 livres, par jour", explique l'un des agriculteurs avec qui GoGo Squeez travaille. Les vaches sont méticuleusement soignées et ggs vient chercher le lait collecté quotidiennement.

Une fois collecté et retourné à l'usine, le lait est transformé en yaourt à la française allégé et riche en protéines. Tous les fruits et saveurs naturels sont ajoutés et chaque sachet est rempli et scellé avant de subir un processus de cornue.

"Essentiellement, le processus tue toutes les bactéries, bonnes et mauvaises", a expliqué François Cottebrune, responsable sécurité de la marque, "c'est pourquoi il devient stable en magasin"

La cornue implique de la vapeur. La saturation du récipient de l'autoclave - dans ce cas les sachets - avec de la vapeur est une exigence du processus. (Imaginez un autocuiseur.) Les sachets sont chauffés à haute température et avec une pression pour non seulement cuire le yaourt à l'intérieur, mais le stériliser. Ce processus produit un yogourt de longue conservation qui ne contient aucune bactérie active.

Ainsi, bien que les sachets ne contiennent pas de yaourt de culture active (pouvons-nous vraiment tout avoir ?), GoGo Squeez reste un en-cas incroyablement riche en protéines (4 grammes par punch) et sain, sans conservateur, idéal pour les boîtes à lunch étant stockées dans un casier ou un bureau d'école toute la journée.

C'est une collation que les parents peuvent se sentir bien de voler à leurs enfants.


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