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Se détendre avec les « Lite Whites »

Se détendre avec les « Lite Whites »


J'aime vraiment les grands rouges - des vins bien équilibrés qui ont néanmoins des taux d'alcool hallucinants dépassant 15 pour cent - mais parfois un homme aime juste s'asseoir à l'ombre avec un vin blanc frais et faible en alcool qu'il peut boire tout. après midi.

Cependant, la plupart des blancs de table, même des régions traditionnelles d'Europe, pèsent à 13 % ou plus, surtout maintenant que nous avons le réchauffement climatique combiné à la demande des clients pour des raisins plus mûrs. À moins que le vin ne soit censé être doux, plus il y a de sucre dans les raisins, plus le vin contient d'alcool.

Heureusement, il existe des enclaves qui produisent encore des vins traditionnels avec des alcools inférieurs à 10 % mais toujours avec beaucoup de saveurs. Beaucoup de ces vins sont élaborés avec des cépages parfumés et aromatiques tels que le riesling, le moscato et le gewurztraminer qui ont une acidité naturelle vive et qui ont également bon goût lorsqu'ils sont frais.

Commençons notre recherche de "blancs légers" avec le Moscato d'Asti - à ne pas confondre avec Asti Spumante - produit dans la région autour de la petite ville d'Asti dans le nord-ouest du Piémont en Italie. Le style Moscato d'Asti est légèrement crépu avec des bulles que vous pouvez sentir en bouche plus que ce qu'on voit dans le verre, légèrement sucré mais avec une acidité équilibrée, et très faible en alcool, parfois moins de la moitié de l'alcool de la plupart des vins de table. Servi frais, c'est une délicieuse boisson estivale et un bon remplacement pour le vin mousseux traditionnel plus pétillant.

L'un de mes préférés est le Paolo Saracco Moscato d'Asti, et son millésime 2010 a un très faible taux d'alcool à 6 % et est délicieusement floral avec des saveurs de pommes moelleuses et un frizzante piquant qui chatouille presque le palais. Ce n'est pas assez sucré pour que je le considère comme un vin de dessert, même si je ne rejetterais pas un biscotti aux amandes ou un biscuit sablé servi avec.

Une autre région à rechercher pour les blancs à faible teneur en alcool, parfumés et rafraîchissants est l'Allemagne, où les blancs traditionnels tels que le Riesling et le Gewürztraminer n'atteignent pas des niveaux élevés de sucre, et donc d'alcool, en raison du climat nordique.

L'une des marques largement disponibles qui est P.J. Valckenberg, qui élabore et importe une variété de vins allemands à différents niveaux de prix. Parmi les vins de table plus légers du portefeuille PJV figurent le Two Princes Riesling 2010 (9,5 %), le Kesselstatt Piesporter Goldtröptchen Riesling 2010 (10 %), le Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett 2010 (9,5 %) et le 2010 légèrement plus sucré Maximin Grünhaüser Abtsberg. Riesling Spatlese (8,0%).

Pour la variété, essayez le Valckenberg Gewurztraminer 2010 (10 %). C'est aussi un blanc à bas prix.

Une fois que vous avez siroté quelques blancs plus légers à l'alcool, faites votre propre recherche dans vos cavistes préférés pour des blancs plus froids à ajouter à votre portefeuille. Et essayez de ne pas vous sentir trop délicat à ce sujet.


6 choses que vous devez savoir avant de faire un gâteau miroir

Même si vous n'aimez pas particulièrement faire des gâteaux (ou les manger, d'ailleurs), je pense que nous pouvons tous convenir que nous aimons voir au gâteau. Nous assistons constamment à des sensations de cuisson sur Internet et des blogueurs sur Instagram lancent de nouvelles conceptions de gâteaux flashy et des techniques de décoration pour ouh et euh plus de. Il y a juste quelque chose à propos d'un gâteau à couper le souffle qui démarre vraiment une fête (ou vous fait des tonnes de goûts). Mais avec tous les gâteaux à la mode, comme les gâteaux Zodiac, Unicorn Cakes, Narwhal Cakes, Lama Cakes et Confetti Flower Cakes, nous pensions avoir atteint nos limites. Jusqu'à ce que nous réfléchissions au gâteau miroir toujours envoûtant.

Les gâteaux miroir sont brillants et magnifiques. Un glaçage épais et brillant est versé sur un gâteau parfaitement blanc, seulement pour durcir en une coque lisse réfléchissante semblable à un miroir. C'est à peu près la chose la plus cool depuis la croûte de chou-fleur ou le pain grillé à l'avocat (à notre avis), mais beaucoup plus difficile à réaliser. En fait, à moins que vous ne sachiez exactement ce que vous faites, ayez le bon équipement et contrôlez la température des ingrédients, le gâteau miroir peut être un peu hors de notre portée en tant que dessert fait maison.

Donc, nous l'avons mis à l'épreuve maison. Nous avons mis au défi les co-animateurs de Fait maison vs Internet pour affronter la sensation Internet. À travers quelques essais (et erreurs), nos chefs extraordinaires ont pris le gâteau miroir parfaitement brillant et sont repartis avec quelques plats à emporter clés pour tous ceux qui envisagent d'en essayer un à la maison.


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Donc, nous l'avons mis à l'épreuve maison. Nous avons mis au défi les co-animateurs de Fait maison vs Internet pour affronter la sensation Internet. À travers quelques essais (et erreurs), nos chefs extraordinaires ont pris le gâteau miroir parfaitement brillant et sont repartis avec quelques plats à emporter clés pour tous ceux qui envisagent d'en essayer un à la maison.


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