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Peau de whisky écossais

Peau de whisky écossais


Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse de jus de citron Meyer ou de jus de citron ordinaire

  • 1/2 tasse de sucre

  • 1 zeste de citron Meyer de 2 pouces de long ou zeste de citron ordinaire

  • 1 tasse de whisky single malt (comme Bruichladdich)

  • 2 tasses d'eau bouillante

  • 4 torsades de citron

Préparation de la recette

Recette de Derek Brown Columbia Room Washington D C

,

Photos de Kimberley Hasselbrink

Section des critiques

Commentaires

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Saumon fumé à froid au whisky

Steven Raichlen

Ce saumon fumé à froid est préparé avec du whisky écossais single malt et de la cassonade. Comme toujours, achetez du saumon sauvage frais lorsque vous le pouvez, de préférence coho ou king.

Autres recettes de fruits de mer :

Saumon fumé à froid au whisky


Whisky écossais

Appelez-les originaux américains, imitateurs flatteurs ou dérivés audacieux et funky. Appelez-les des choix commerciaux intelligents ou des expressions uniques de la région et de l'artisanat, appelez-les intensément fumés, délicatement aromatiques, miellés et paradisiaques.

En 2009, lorsqu'il a sorti Bourye, son mélange excentrique de whiskies de bourbon et de seigle, David Perkins, le fondateur de High West Distillery dans l'Utah, a décidé de protéger sa propriété du terme même si, il .

Car, à côté d'une liste exhaustive de whiskies de toute l'Écosse, certains extrêmement rares, il existe une sélection importante en provenance du Japon.


20 recettes de scotch irlandais

CRÈME IRLANDAISE BAILEY'S

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Agneau du retour de Levi's

Restez hydraté tout l'été avec cette recette de cocktail désaltérante

Si vous aimez un bon cocktail d'été, préparez-vous, car nous venons peut-être de trouver votre nouveau favori. Lors du festival gastronomique annuel de Porto Rico, Saborea, nous avons découvert une combinaison simple et hydratante que tout connaisseur de boissons mélangées devrait connaître : l'eau de coco et le whisky.

Bien qu'il soit déjà apprécié à Porto Rico, nous avons discuté avec le mixologue Tad Carducci, cofondateur et directeur de Tippling Bros, pour mieux comprendre Pourquoi. "Le whisky et le rhum sont largement consommés dans les pays des Caraïbes et d'Amérique latine", a-t-il écrit dans un e-mail. « Un mélange de scotch et d'eau de coco est une boisson délicieuse et simple. Les saveurs se marient très bien et vous restez hydraté pendant que vous êtes [ivre] ! » Génie, non ?

Tad approuve tellement la combinaison qu'il a même créé sa propre recette délicieuse, The Bee and the Monk, pour le programme Cocktails With Purpose de JW Marriott. "L'"Abeille" dans le nom" L'Abeille et le Moine "fait référence aux qualités miellées du whisky ainsi qu'à l'utilisation de miel brut", a-t-il expliqué, "alors que" Le Moine "est un clin d'œil à la chartreuse fabriquée par Moines chartreux. La noix de coco apporte une douceur terreuse mais rafraîchissante à la boisson et lie toutes les saveurs ensemble."

Si vous avez déjà l'eau à la bouche, lisez la suite pour la recette désaltérante complète.


Le guide des filles sur le whisky

Votre connaissance du whisky commence et se termine avec Fireball ? C'est dommage, car même si nous aimons Fireball (vraiment, vraiment, nous l'aimons), il y a tellement plus à savoir sur l'esprit brun qui a été un favori de tout le monde, de la sirène d'écran Ava Gardner à notre mauvaise fille préférée Rihanna.

Qu'est-ce que le whisky de toute façon?

Ce n'est pas seulement tout brun dans une bouteille, explique LeNell Camacho Santa Ana, propriétaire de la boutique de vins et spiritueux LeNell Ltd. "Le whisky est une large catégorie comprenant le bourbon, le canadien, le scotch, l'irlandais et le japonais."

Quelle est la différence ?

« Les whiskies canadiens et irlandais ont tendance à être un peu plus légers sans toutes les notes fumées souvent associées au scotch, alors certains aiment commencer leur voyage dans le whisky là-bas », explique LeNell. "D'autres plongent directement dans les saveurs plus douces et vanillées du bourbon ou le chatouillement épicé d'un bon seigle. Il n'y a rien de mieux pour les novices. Les préférences de saveur sont très subjectives. J'encourage toujours la dégustation et l'expérimentation jusqu'à ce que vous trouviez quelque chose que vous aimez."

Améliorez votre Jack et votre régime

Avez-vous bu du bourbon et du Coca light par intermittence depuis l'université ? Il est temps de passer à quelque chose d'un peu plus sophistiqué, vous ne pensez pas ? "Je pense que si vous voulez vous lancer sur la voie des spiritueux bruns, votre meilleur pari est d'aller dans un établissement respectable et de laisser le barman vous concocter quelque chose", explique Samantha Ford Collins, directrice du luxe pour la région Amériques pour Wine Treasury Estates, qui a récemment lancé sa propre ligne de brandy applejack, appelée Arkansas Black. "Les meilleurs barmans savent lire leurs clients, poser les bonnes questions, puis leur présenter de nouvelles saveurs qu'ils apprécieront."

Bien sûr, nous ne pouvions pas parler à deux experts en cocktails sans leur demander leurs recettes de boissons préférées. Buvez profondément de ces cocktails.

Pied-de-poule de LeNell

Un riff sur le Old Fashioned.

0,25 once de sirop simple riche (la recette suit)

0,25 once de liqueur de marasquin Luxardo

4 traits d'amers vieillis en fût de whisky Fee Brothers

1 zeste de pamplemousse de 2 pouces de long sur 1 pouce de large, sans la peau

Ajouter le sirop et la liqueur de marasquin, les amers et le zeste de pamplemousse, côté peau vers le haut, dans un verre à whisky à fond épais. Appuyez doucement sur la peau avec un pilon pour libérer les huiles de la peau. Ajouter le whisky et 2 ou 3 gros glaçons. Remuer.

Algonquin de Samantha

Mélangez bien le whisky, le vermouth et le jus d'ananas (assurez-vous d'utiliser non sucré) avec de la glace pilée (si vous le secouez, le jus d'ananas moussera), puis filtrez dans un verre à cocktail réfrigéré.


Recette de cocktail aux ongles rouillés et lisses

Profitez de cette version plus douce du classique Cocktail d'ongles rouillés.

Mon mari et moi avons longtemps plaisanté sur le Rusty Nail Cocktail. Lorsque nous avons l'occasion de commander un cocktail et que je dis que je ne sais pas quoi acheter, il me met au défi de prendre un Rusty Nail. J'ai toujours pensé à cela comme une boisson pour les vieillards coriaces à la peau coriace qui commencent des phrases par : « À mon époque… Tout ce que je savais de ce cocktail classique, c'est qu'il était à base de scotch, ce qui n'est généralement pas mon préféré. esprit (parce que je suis trop mauviette pour ça).

Lors de mon récent voyage au méga magasin d'alcools, je suis tombé sur une bouteille de Drambuie et je me suis souvenu que c'est un ingrédient clé du Rusty Nail. Sur un coup de tête, j'ai décidé de l'acheter et de découvrir enfin en quoi consiste cette boisson.

La recette classique est d'environ trois parts de scotch pour une part de Drambuie, mais j'ai pensé que ce serait trop fort pour moi. Puisque Drambuie est du scotch mélangé avec du miel et des épices, j'ai décidé de changer les proportions pour faire un cocktail plus sucré.

Amis, à la première gorgée de cette boisson, j'étais amoureux. Sérieusement, c'est maintenant l'un de mes cocktails préférés. C'est joli à regarder et facile à faire aussi, donc c'est à peu près parfait. Je recommande fortement celui-ci !


Test de goût : Single Malt Scotch

Pour notre numéro de mars/avril 2021, nous explorons l'univers du whisky écossais, et il est impossible de parler des joies du scotch sans parler de la sublimité des single malts. En termes juridiques, le whisky écossais single malt doit être fabriqué uniquement à partir d'orge maltée, de levure et d'eau, distillé sur des alambics dans une seule distillerie en Écosse et mûri dans un récipient en chêne en Écosse pendant au moins trois ans. Mais dans cette définition étroite, il y a beaucoup de place pour la diversité créative : la manière dont l'orge a été maltée, séchée et préparée la taille et la forme de l'alambic la durée de maturation du whisky et le type de fût (ou de fûts) qui ont été utilisés, ainsi que d'autres variables, façonnent toutes le whisky qui entre dans la bouteille.

La galaxie des whiskies écossais single malt est vaste et en expansion. Voici quelques étoiles pour vous aider à commencer à naviguer dans vos propres explorations du whisky. Vérifiez auprès des détaillants locaux ou des boutiques en ligne telles que astorwines.com ou binnys.com pour les prix et la disponibilité.

anCnoc Traduit du gaélique par « ldquothe hill », « anCnoc est fabriqué à la distillerie Knockdhu dans les Highlands écossais. Le 12 ans est léger mais complexe, avec un parfum de baies d'été et de fruits du verger, et de noisettes et de miel dans le verre. Le 24 ans plonge dans un territoire plus profond, touché de réglisse, de caramel au beurre et de caramel crème, tandis que le rascan est une expression délicatement tourbée équilibrant le miel et la fumée.

Ardbeg Cette distillerie d'Islay est réputée pour fabriquer certains des whiskies les plus intensément tourbés d'Écosse, tissant la puissante fumée dans des tapisseries élaborées de saveurs. Ardbeg&rsquos 10 ans associe le zeste d'agrumes et les fruits tropicaux à des couches plus profondes de café, de réglisse et de goudron, tandis que Uigeadail&mdash est nommé pour le loch d'où Ardbeg tire son eau et ses mdashis évoquant le cèdre, les noix et les feux de plage, tandis que sa saveur est riche en épices à pâtisserie , du miel et du bacon. An Oa est formé en mariant des whiskies vieillis dans une gamme de styles de fûts (Pedro Ximenez, chêne vierge carbonisé, ex-fût de bourbon, etc.), produisant un chatoiement d'aromatiques, avec des biscuits à l'anis rencontrant du chocolat noir et des épices, et des saveurs d'orange zeste, feuilles de thé et muscade. Corryvreckan arrive à plus de 114 épreuves avec un puissant arôme de cassonade, de chocolat, d'algues et de créosote, et sa saveur est tout aussi robuste, dense avec du poivre noir, de l'anis et du café. Et tandis que les buveurs de whisky assimilent souvent (à tort) plus vieux à meilleur, Ardbeg & rsquos Wee Beastie mange cette notion vivante & mdash seulement 5 ans, le whisky a l'énergie et l'exubérance d'un chiot (mais fortement tourbé et pesant plus de 94, c'est plus Dogue Allemand que teckel), avec une fumée poivrée et résineuse s'échappant du verre et une bouche salée et savoureuse, agrémentée d'eucalyptus et de chocolat.

Balblair Balblair est l'une des plus anciennes distilleries en activité des Highlands. Le 12 ans offre des pinceaux doux de biscuits Graham et de noix de coco grillée au nez, tandis que dans le verre, il est riche en caramel crémeux et allégé avec une bouffée croustillante de menthol. Le 15 ans d'âge s'aventure plus loin dans la direction des céréales grillées, du lait de noix et de la peau d'amande, avec des épices d'hiver et des gâteaux d'avoine émergeant en bouche, et une finale persistante et veloutée. Le 18 ans d'âge est torréfié et rond, avec un noyau de fruits du verger et de miel accentué de gâteau grillé, le whisky éclat et profondeur en parfait équilibre.

La Balvenie The Balvenie est l'une des distilleries les plus importantes du Speyside, et son malt phare permet de comprendre facilement pourquoi. Le Balvenie DoubleWood 12 passe d'abord 12 ans dans des fûts de whisky traditionnels (anciens fûts de bourbon et hogsheads), puis repose encore 9 mois dans des fûts de sherry oloroso. Le résultat est un malt parfumé d'anis, de tabac séché, de cacao et de noix de coco, et avec des saveurs douces de céréales fraîches, de fruits à noyau et de pain grillé beurré dans le verre.

Benriach Cette distillerie du Speyside est réputée pour ses whiskies élégants qui témoignent d'une excellente interaction entre les styles de whisky et la maturation en fûts. L'Original Ten incorpore des malts élevés dans trois styles de fûts (ex-bourbon, ex-sherry et chêne vierge), empilant les caractéristiques de ces fûts dans des couches de fruits du verger, de miel et d'avoine grillée, avec un laçage de lait d'amande et le moindre filet de fumée. The Twelve remplace les fûts de chêne vierge par des fûts de porto, ajoutant une profondeur de cacao, de café et de fruits secs au mélange. Pour The Smoky Ten, la distillerie a ajouté la touche traditionnelle de mélange de whisky tourbé et a incorporé des fûts de rhum jamaïcain dans l'équation, résultant en une richesse chatoyante de glaçage au miel, de poires confites et d'épices à pâtisserie. Le Smoky Twelve répète le processus de tourbe mais combine des whiskies vieillis dans des fûts de bourbon, de sherry et de Marsala, ce qui donne un alcool crémeux plein de noix grillées, de zeste d'orange et de chocolat, avec une finale persistante de cassonade.

Bowmore Distillerie d'Islay datant de 1779, Bowmore prend à cœur son héritage de fabrication de whisky, en maltant et en séchant son orge sur place. Le 12 ans a un parfum gracieux d'embruns marins, de zeste de citron et de fumée, et des saveurs de thé, de cacao et de bois grillé émergent dans le verre. Le 15 ans d'âge est d'abord élevé en fûts de bourbon, puis en fûts de sherry oloroso, ce qui donne un whisky aromatique avec des fruits secs et un couvert forestier, et des saveurs de beurre noisette, de caramel salé et de biscuits à la mélasse. Le 18 ans est dense et riche, avec une fumée éthérée planant sur des saveurs de tarte aux fruits, de crème pâtissière et de chocolat noir, comme s'attarder près de la table des desserts lors d'un barbecue d'été.

Glenfiddich Les single malts de Glenfiddich sont parmi les whiskies écossais les plus populaires au monde, et Glenfiddich&rsquos Bourbon Barrel Reserve 14 démontre l'attrait de la distillerie. Un single malt conçu pour les buveurs de bourbon, le whisky est d'abord vieilli pendant 14 ans dans d'anciens fûts de bourbon, puis fini dans de nouveaux fûts de chêne américain carbonisés de Louisville. Vif avec l'éclat du zeste de citron et du chèvrefeuille, ce whisky a des saveurs profondes de caramel, de cannelle grillée, d'amandes et de fruits à noyau mûrs.

Glenmorangie En utilisant les plus grandes distilleries d'Écosse (surnommées & ldquogiraffe stills & rdquo), Glenmorangie a perfectionné l'art de créer des whiskies doux et élégants, puis jonglé avec un éventail de styles de fûts pour créer une myriade d'expressions. L'Original est une expression de 10 ans qui est douce et moelleuse, lumineuse avec le zeste d'orange et le gingembre au nez, et douce en bouche avec du miel et de la pêche. Le Lasanta incorpore l'influence des fûts de sherry, donnant au whisky des parfums ronds de prunes, de baies et de dattes, avec des épices grillées et de la marmelade en bouche. Les tuyaux de porto entrent dans l'équation de la Quinta Ruban, ce qui donne un malt rond et riche, avec des cerises, du chocolat et des mandarines au nez, et une bouche remplie de confiture de baies, de muscade et d'épices à pâtisserie. Nectar d'Or prend une autre direction en introduisant l'influence des fûts de Sauternes, produisant un whisky gourmand et brillant, avec des arômes de raisins verts, de vanille et de tartes aux fruits, et la rondeur de table de dessert de pâte d'amande, crème pâtissière et gingembre en bouche.

Vieux Pulteney La distillerie Pulteney est l'une des distilleries les plus septentrionales d'Écosse et ses whiskies témoignent du caractère vif et austère de ses environs maritimes. Le 12 ans a une saumure brillante touchée par l'herbe séchée et une saveur propre et douce d'avoine séchée et de miel. Le 15 ans d'âge est plus intense, avec des pommes, du foin et du beurre au nez, et une saveur plus riche de gâteau aux épices et de chocolat salé. Le 25 ans d'âge est encore plus riche, parfumé d'écorces d'agrumes confits et de nougat, et avec une saveur maigre et luxuriante de cassant aux noix, de chocolat noir et de crème à la vanille. Pour The Huddart, la fumée de tourbe entre en scène, donnant au whisky des touches aromatiques de canne à sucre fraîche, de pommes vertes, de cuir et de fumée de bois, et une saveur ronde avec des satsumas, des gouttes de citron, des épices grillées et du caramel.

Speyburn Speyburn a une histoire remontant à 1897, et les single malts de cette distillerie du Speyside sont audacieux et engageants. Le 10 ans est précoce et exubérant, avec un arôme comme celui d'un bol de bonbons durs au caramel avec un fruité Jolly Rancher ou deux cachés dans le mélange en bouche, la saveur est pleine de bonbons et de crème anglaise, légèrement riche et rebondissante . Le 15 ans entre dans une adolescence intéressante, avec de la confiture de fruits, des sablés et de la crème pâtissière qui émergent dans le verre. Dans le 18 ans, le caractère fruité émerge pleinement sous forme de paniers de pêches et de poires, avec un gâteau grillé et un filet de miel bouilli persistant en finale.


Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
Temps: Lun, 14 juin 2021 16:03:21 GMT

À propos de Wordfence

Wordfence est un plugin de sécurité installé sur plus de 3 millions de sites WordPress. Le propriétaire de ce site utilise Wordfence pour gérer l'accès à son site.

Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

Généré par Wordfence le lundi 14 juin 2021 à 16:03:21 GMT.
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Rajeunir les peaux mortes

Outre les masques pour le visage, le whisky peut être utilisé pour fabriquer des onguents de rajeunissement de la peau pour remplacer votre gommage quotidien. Utilisez une cuillère à soupe de miel, deux cuillères à café de lait et mélangez-les avec une cuillère à soupe de whisky. Frottez votre visage, votre cou et vos bras avec le mélange avant de tremper vos orteils dans le bain. Les propriétés antiseptiques du whisky mélangées aux bienfaits du miel et du lait renouvellent l'éclat de votre peau. N'oubliez pas d'utiliser un savon doux pour éliminer l'arôme ou vous pourriez finir par sentir un peu musqué pour la journée.

Suivez la routine deux fois par semaine et vous recevrez des compliments.