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Croûte à pizza 100% blé entier

Croûte à pizza 100% blé entier


Une croûte de pizza moelleuse et moelleuse faite de farine de blé entier à 100%. Sain et délicieux!PLUS +MOINS-

2 1/2

tasses de farine de blé entier, et plus pour saupoudrer

2 1/4

cuillères à café de levure sèche active

1

à soupe d'huile d'olive extra vierge

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  • 1

    Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer cinq minutes.

  • 2

    Dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle, mélanger 2 tasses de farine, le sel et le reste du sucre. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive.

  • 3

    Remuer à l'aide de l'accessoire à palette ou d'une cuillère jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis pétrir, à la main ou dans un batteur sur socle fixé avec le crochet pétrisseur, pendant environ 5 minutes (3-4 minutes si vous utilisez un batteur sur socle). Ajouter le reste de la farine par incréments de 1 c. À soupe jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol ou ne soit plus collante.

  • 4

    Façonner la pâte en boule, placer dans un bol légèrement graissé et couvrir d'une pellicule plastique légèrement graissée pour lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 45 minutes à 1 heure.

  • 5

    Piquer la pâte levée, former une boule et la déposer sur une pierre à pizza légèrement farinée. Abaisser en un cercle d'épaisseur de croûte désirée et laisser reposer environ 10 minutes (à ce moment, vous pouvez mettre les garnitures souhaitées).

  • 6

    Préchauffer le four à 500 ° F. Mettre la pizza au four et cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les garnitures soient cuites. Laisser reposer la pizza environ 10 minutes avant de la trancher.

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En savoir plus sur cette recette

  • Après avoir fait cuire du pain de toutes formes, tailles et variétés, j'ai appris au fil du temps ce qui a le meilleur goût maison.En ce qui concerne la croûte de pizza, je ne prévois pas de l'acheter à nouveau en magasin si j'ai le temps de le préparer. moi-même. La version maison est tout simplement trop savoureuse et facile à préparer! Et cette croûte de pizza 100% blé entier faite à partir de zéro est un bijou particulier.De plus, dans mes aventures de boulangerie, j'ai remarqué que toutes les farines ne se ressemblent pas. La farine à pain est un animal complètement différent de la farine tout usage, et la farine de blé entier ne ressemble à aucun de ses homologues en termes de saveur, de poids et de consistance. Faire du pain blanc n'est donc pas la même chose que du pain de blé. Il en va de même pour la croûte de pizza blanche par rapport à la croûte de blé. Après des mois à peaufiner ma recette de croûte de pizza préférée pour obtenir une croûte de blé entier qui n'était ni trop sèche ni trop dure, j'ai finalement compris. Il n'a fallu qu'environ trois douzaines de pizzas et de pâtes expérimentales en cours de route (ce n'est pas que je me plains - j'adore la pizza) .Cette pâte - bien que saine et complètement sans autre farine que le blé - est douce, lisse et, oserais-je dire, moelleux et facile à mâcher. L'eau et l'huile d'olive supplémentaires aident vraiment à absorber la ténacité produite par la farine de blé entier.Bien que j'ai fait ma première croûte de pizza de blé entier réussie avec cette délicieuse recette de pizza aux asperges, vraiment, n'importe laquelle de vos recettes de pizza préférées aura bon goût en plus de cette croûte de blé. Maintenant, vous pouvez avoir une pizza maison qui a un goût bien meilleur (et qui est bien meilleur pour vous) que n'importe quoi du livreur ou du magasin.

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