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Boulettes de riz à la volaille

Boulettes de riz à la volaille


Portez la soupe à ébullition et quand elle bout, ajoutez le riz, couvrez et laissez bouillir. Quand il est presque cuit, ajoutez le curry et laissez bouillir un moment, ajoutez le poivre et éteignez le feu, laissez refroidir dans un endroit chaud.

Quand il a un peu refroidi, ajoutez le jaune d'oeuf et laissez refroidir, ajoutez de la chapelure si besoin (il doit être solide pour qu'on puisse le façonner)

Viande bouillie en soupe et coupée en cubes, carotte bouillie et coupée en cubes, poivre coupé en lanières mélanger avec du persil haché.

Avec les mains mouillées, formez un bol de riz dans le creux de la main, ajoutez une cuillère à café de farce au centre, puis fermez avec du riz. Rouler dans de la chapelure fine et faire revenir dans une poêle (je les ai fait frire dans un bain d'huile)

Retirer sur une serviette absorbante et servir comme vous le souhaitez




Risotto milanais

Ingrédient:

  • 50 g de riz (arborio, de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 1 L de soupe au poulet (forcément chaude)
  • 100 g de course de parmesan
  • sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle pendant 5 minutes. Ajouter le riz, mélanger et cuire encore 3-4 minutes. Ajouter le safran sur la soupe de poulet chaude. Ajouter le vin dans la poêle, remuer. Saler et poivrer en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le vin.

Versez la soupe de poulet au safran par-dessus (pas tout, juste assez pour couvrir la couche de riz), en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz l'absorbe également. Répétez le processus avec la soupe jusqu'à ce que vous ayez tout assemblé.
Lorsque vous goûtez le riz et sentez qu'il a bien bouilli, retirez la casserole du feu. Ajouter le beurre et le parmesan. Bien mélanger. Servir chaud.

Risotto milanais

Ingrédients pour la recette de riz à la crème de carottes et noix

  • -un verre de riz
  • -2 carottes
  • -un oignon
  • -sel, poivre, romarin persil
  • -un verre devient blanc
  • -100 gr de fromage râpé
  • -100gr de noix frites
  • -une cuillère à soupe de beurre
  • -quelques cuillères à soupe d'huile
  • -quelques cubes de côtes levées fumées frites.

Riz au lait au chocolat

Malheureusement pour tous ces & bdquocopii & rdquo, ce pudding est servi froid, et le temps d'attente vous semblera certainement interminable. Cependant, je partage un secret avec vous : c'est magnifique et chaleureux.


Trois recettes de sarmale. Avec mélange, volaille et riz

Les Sarmales au chou aigre ne manquent pas à la table de Noël des Roumains. Vous pouvez les remplir de bœuf ou de porc, de poulet ou simplement de riz, selon vos préférences. Choisissez parmi les trois recettes de sarmale, vos préférées.

Avec un mélange de porc et de boeuf

Ingrédient: un gros chou aigre, 800 g de viande hachée (mélange), 200 g de côtes levées ou de lard fumé, une tige fumée, 3 oignons, 100 ml d'huile, 180 g de riz, deux cuillères à soupe de thym, sel, poivre, une cuillère à soupe de persil haché, 250 ml pâte de tomate

Préparation: le chou est préparé. Coupez les tiges et s'il est trop salé, lavez-le. Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans l'huile. Lorsqu'elle est devenue cristalline, ajoutez la viande hachée et le muscle fumé coupé en petits morceaux. Bien mélanger et lorsque la viande a changé de couleur, ajouter le riz, le persil, le sel, le poivre et le thym. Mélanger et ajouter 200 ml de concentré de tomate. Laisser refroidir. Prenez chaque feuille, mettez une cuillère à café de la garniture préparée, mais pas trop pour que le riz gonfle lorsqu'il est bouilli. Rouler toute la farce jusqu'à ce que la viande soit cuite. Le chou restant est coupé en lanières ou en morceaux et divisé en deux. La moitié est placée au fond de la marmite dans laquelle les sarmales seront bouillies, afin qu'elles ne collent pas au fond de celle-ci, et l'autre moitié sur les sarmales, afin qu'elles ne flottent pas à la cuisson. Choisissez un pot assez grand, rempli aux 3/4 de sarmale. Après avoir déposé le chou au fond du pot, placez les sarmales une à une, en partant de l'extérieur, vers le centre du pot. Placer le ciolan fumé au milieu du premier rang et commencer par le deuxième rang en recouvrant également le ciolan du milieu de sarmale de l'extérieur vers l'intérieur. Une fois toute la farce ajoutée, ajoutez une couche de chou haché. Dans un bol, mélanger 50 ml de concentré de tomate avec de l'eau et une pincée de sel et verser sur le sarmale. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Faire bouillir à feu très doux pendant environ 40-50 minutes. Vérifiez s'ils sont prêts. Servir avec du pain ou de la polenta.

Ingrédient: 700 g de poulet émincé, 1,8 kg de choucroute blanche, un oignon, 50 g de concentré de tomate, une cuillère à café de paprika, 75 g de riz, thym, sel et poivre au goût, 150 g de tomates en conserve persil

Préparation: l'oignon est nettoyé, lavé et haché finement. Retirez les tiges de chou, choisissez des rouleaux de chou et coupez le reste finement. La pâte de tomate est diluée dans 50 ml d'eau. Laver le riz, le faire bouillir à moitié dans de l'eau salée. Faire revenir l'oignon dans l'huile avec 50 ml d'eau, laisser refroidir, mélanger avec la viande. Ajoutez ensuite le riz, du sel et du poivre. La composition résultante est enveloppée dans des feuilles de chou. Les sarmales ainsi préparées sont placées les unes à côté des autres dans une casserole, sur une couche de chou haché, de sorte que le milieu reste vide. Garnir ensuite de chou finement haché pour que les sarmales soient recouvertes. Saupoudrer de thym sur le dessus, ajouter le concentré de tomate, le paprika et l'eau bouillie nécessaire. Couvrir le plat et mettre au four à feu moyen. Après 20-30 minutes, ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson. Lorsque vous êtes prêt, servez avec du persil.

Avec du riz et des noix

Ingrédient: une choucroute, 200 g de riz, 100 g de noix, un oignon, des épices et des myodènes au goût (poivre, paprika, paprika, origan, thym, basilic, muscade, laurier), sel, huile, bouillon, sucre

Préparation: les feuilles de chou sont préparées comme pour les rouleaux de chou ordinaires. Les noix sont nettoyées et mises au four jusqu'à coloration. Puis broyer, mais pas très finement. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon finement haché et le riz lavé. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les épices et le sel. Éteindre le feu et laisser refroidir. Ajoutez ensuite les noix à la composition et mélangez bien. Prenez le mélange avec une cuillère et placez-le sur la feuille de chou, en la roulant soigneusement, car la composition n'est pas aussi liée qu'avec les sarmales habituelles. Versez de l'huile au fond de la marmite dans laquelle va bouillir la sarmalele et disposez une couche de choucroute hachée, puis la sarmalele. Placez une autre couche de chou haché sur le dessus des sarmales. Mettez de l'eau jusqu'à ce que tout soit recouvert et laissez la casserole sur le feu, à bonne température, jusqu'à ce que le chou ramollisse et que le riz lève.

Essayez l'une des trois recettes de sarmale et vous apprécierez un plat savoureux et copieux.


& # 8211 faire bouillir le riz dans de l'eau avec un peu de sel et d'huile d'olive

& # 8211 Les fruits de mer sont bien lavés puis ébouillantés dans de l'eau, de l'huile, du sel, quelques grains de poivre et une feuille de laurier très finement hachée.

& # 8211 Hacher l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive, avec les piments forts.

& # 8211 saupoudrer un peu de sel et de poivre

& # 8211 ajouter le poivron coupé en dés quand le poivron est prêt ajouter le vin

& # 8211 puis on met les fruits de mer et on les laisse bouillir dans la sauce

& # 8211 versez le jus d'un demi citron

& # 8211 après quelques ébullitions ajouter le jus de tomate et assaisonner de sel et de poivre.

Lorsque la sauce est tombée, ajoutez le riz bouilli. Remuer doucement jusqu'à incorporation. Nous l'avons retiré du feu. Bon appétit!

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Choisissez le riz, lavez-le dans plus d'eau et mettez-le à cuire dans un bol en émail avec une tasse d'huile. Ajouter de l'eau tiède de temps en temps, jusqu'à ce que le grain de riz fleurisse légèrement.


Remplissez ensuite le bol avec de l'eau tiède ou 1 l de soupe de légumes. Ajoutez du sel, puis ajoutez une cuillère à soupe de soupe concentrée et quelques grains de poivre.


Faire bouillir sur une plaque épaisse posée sur l'œil du poêle ou sur le poêle, à feu doux, pour ne pas coller au fond de la marmite.


Pendant ce temps, les foies sont nettoyés des peaux, bouillis, l'eau est jetée et les foies sont lavés à l'eau froide. Couper de fines tranches, mettre dans une poêle avec 50 g de beurre et faire frire.


Verser un verre de vin blanc sur le foie et laisser reposer un quart d'heure. Ajoutez ensuite du sel, de la sauce tomate, des légumes verts hachés et un peu de poivre moulu, laissez sur le feu encore une dizaine de minutes et dessinez la casserole sur le bord de l'assiette.


Mettez le riz dans une assiette, faites un trou au milieu, retournez les foies et servez aussitôt.
Bon appétit!


  • 550 g de riz bouilli
  • 1 ou
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre, paprika
  • 4 cuillères à soupe de chapelure

Dans un bol mettre le riz, l'oeuf, l'oignon sur une râpe fine et pressés par le jus restant. Ajouter le persil, le poivre, une demi-cuillère à café de paprika et du sel. Attention à la quantité si le riz que vous utilisez est déjà salé.

Mélanger pour homogénéiser et ajouter la chapelure cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une composition liée.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de riz de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans la chapelure et placez-les sur un couvercle en bois. J'ai 24 pièces.

Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez-les sur des lingettes absorbantes pour absorber l'excès d'huile.

Dégustez-les chauds, froids, natures ou accompagnés d'une sauce tomate. Ils sont délicieux, ont une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Bon appétit!

Autres recettes de boulettes de viande végétariennes & gt & gt & gt

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Ingrédients pour la recette de soupe au poulet avec du riz

  • 2,5 litres d'eau
  • Cuisses de poulet supérieures et inférieures 4 pièces
  • 1 carotte
  • 1 panais
  • 1 tranche de céleri
  • 1 oignon
  • Une connexion à l'aneth
  • 50gr de riz
  • Sel poivre

Méthode de préparation

Après que la viande ait été dans de l'eau salée pendant 1 heure, elle est bouillie. De cette façon, le sang sort dans l'eau et fera très peu de mousse, la soupe sera très claire.

A ébullition, faire mousser et laisser mijoter.

Je fais de la soupe dans une cocotte-minute. Après avoir fait mousser, je mets le couvercle et je fais bouillir pendant 20 minutes.

Pendant que la viande bout, épluchez les légumes et coupez-les en cubes, laissez l'oignon entier.
Une fois la viande bouillie, ajoutez les légumes et laissez bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le riz bien lavé dans plus d'eau.

Vers la fin, une fois les légumes et le riz prêts, éteignez le feu, ajoutez l'aneth et retirez du feu.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,25.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Soupe au poulet avec riz et légumes, recette simple, étape par étape


Recette classique de lait d'oiseau

Recette classique de lait d'oiseau
Je me souviens avec émotion des jours d'enfance où j'étais avec mes grands-parents, de toutes les friandises que ma grand-mère faisait quand j'étais avec elle en vacances. L'un des desserts simples qu'il a préparés pour moi était ce lait de volaille. Sérieusement, surtout pendant l'été, dans la chaleur de la journée, c'était le dessert parfait.

Le lait frais de la vache dans l'étable, les œufs frais du nid des poules étaient des ingrédients simples et écologiques utilisés par ma grand-mère à l'époque. Je me souviens qu'elle n'avait pas de réfrigérateur et pour bien refroidir le lait de volaille, elle a mis le bol dans lequel elle l'a préparé dans le seau de la fontaine et l'a laissé reposer pour le garder au frais.

Quelles fois ! Comme il est facile de préparer du lait d'oiseau maintenant, avec le mixeur c'est un jeu simple ! Auparavant, il était difficile de battre les blancs d'œufs avec beaucoup d'efforts, mais ma grand-mère ne s'est jamais plainte que c'était difficile pour elle.

Dans ce qui suit, je veux vous présenter la recette classique telle que ma grand-mère l'a préparée. Il n'avait pas de quantités fixes de sucre, de lait et d'œufs pour préparer ce dessert. C'est comme ça que ma mère a pris la recette, c'est comme ça que je l'ai prise à mon tour. Voyons ce dont nous avons besoin à la fin.

Une version plus rapide et plus moderne se trouve dans la recette Lait d'oiseau rapide . Vous verrez qu'avec ce mode de préparation on raccourcit considérablement le temps de préparation de ce dessert très apprécié.

Ingrédients Recette classique au lait de volaille

1l de lait
5 cuillères à soupe de sucre
4 jaunes
1 pincée de sel
4 blancs d'oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
(plus récemment dans les blancs et les jaunes d'œufs, l'essence de vanille ou de sucre vanillé est ajoutée, dans le passé c'était un luxe, mais sans cela ce dessert était tout aussi bon)

Préparation Lait de volaille recette classique

Les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre (si vous le souhaitez, ajoutez 2 sachets de sucre vanillé) et 1 pincée de sel sont mélangés au mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne une crème plus épaisse et change de couleur. Plus de la moitié ajoutez progressivement le sucre en poudre (éventuellement 1 sachet de sucre vanillé) et continuer à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que la mousse devienne dure et maintenant nous mettons le lait à bouillir et quand il commence à bouillir nous cassons avec une cuillère les blancs d'œufs battus que nous mettons dans le lait. Faire bouillir 2-3 minutes de chaque côté puis retirer séparément sur une plaque. Faites de même avec le reste des blancs d'œufs.

Après avoir terminé avec les blancs d'œufs bouillants du lait chaud, nous ajoutons peu à peu aux jaunes frottés avec du sucre, en remuant toujours jusqu'à ce que la composition se dilue et atteigne la température du lait. Verser la composition sur le lait chaud et en remuant constamment, faire bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.

De la composition du lait, nous en mettons un peu dans les bols ou les verres préparés à temps, et sur ce soda, nous mettons des blancs d'œufs à la coque et par-dessus, nous mettons à nouveau de la composition du lait. Vous pouvez glacer chaque verre avec du chocolat ou du sucre fondu puis le laisser refroidir quelques heures.

Nous cuisinons avec passion avec Selgros !


Vidéo: A lheure du ftour Ep 11: Arancini, les boulettes de riz siciliennes