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Recette de salade de brocolis croustillants

Recette de salade de brocolis croustillants


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  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de brocoli

Je n'ai jamais été un grand fan de brocoli, jusqu'à ce que je le découvre dans des recettes où il est juste blanchi et très croustillant. C'est frais, délicieux et parfait pour un pique-nique car cette salade est très portable.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g de fleurettes de brocoli
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 poignée de raisins secs ou de raisins secs
  • 1 poignée de raisins frais
  • 2 pommes (différentes variétés pour la couleur, si possible) - lavées, épépinées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :2h au frais › Prêt en :2h15min

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le brocoli et blanchir pendant 2 minutes; égoutter et laisser refroidir. (Vous pouvez ajouter le brocoli dans un bol d'eau glacée pour arrêter complètement le processus de cuisson.)
  2. Dans un grand bol, mélanger les pignons, les raisins secs, les raisins et les pommes en dés.
  3. Ajouter le brocoli refroidi et la mayonnaise. Poivrer et bien mélanger. Réfrigérer au moins 2 heures et servir frais.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


    • 4 tasse(s) de brocoli ou broccolini
    • 1/4 tasse(s) oignon rouge, haché finement
    • 2 cuillères à soupe. Édulcorant sans calorie Splenda®, granulé
    • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre
    • 2 cuillères à soupe. mayonnaise légère
    • 2 cuillères à soupe. graines de tournesol, grillées et salées
    • 3 cuillères à soupe. raisins secs sans pépins
    1. Jeter les tiges de brocoli et les couper en bouquets. Mettre de côté. Placer le reste des ingrédients dans un bol à mélanger moyen. Bien mélanger. Ajouter des bouquets de brocoli ou des broccolini. Remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

    Pourquoi c'est la meilleure recette de salade de brocoli

    Cette recette de salade de brocoli est meilleure que toute autre salade de brocoli pour de nombreuses raisons. De nombreuses recettes de salade de brocoli sont chargées de matières grasses et de sucre, mais cette recette ne l'est pas !

    • Légumes chargés – Il y a 6 tasses de brocoli dans cette salade de brocoli saine, ce qui en fait le plat d'accompagnement sain parfait.
    • Faible en gras – Cette salade de brocoli saine est faite sans mayo. Au lieu de cela, nous utilisons du yogourt grec sans gras pour rendre cette salade crémeuse et savoureuse tout en la gardant faible en gras.
    • Peu sucré – Certaines recettes de salade de brocoli contiennent jusqu'à une tasse de sucre. Cette recette utilise un peu de miel pour la douceur mais elle ne contient aucun sucre raffiné.
    • Facile à faire – Il s'agit d'une recette de salade de brocoli super facile qui prend moins de 15 minutes à préparer.

    Salade de brocolis asiatique croustillante


    Vous savez ce sentiment que vous ressentez lorsque vous avez juste envie de quelque chose de vraiment frais et léger (généralement après avoir mangé quelque chose de vraiment riche et indulgent) ?

    À moins que j'aie envie d'une salade, j'ai généralement envie de ce brocoli croustillant, que je jette dans une vinaigrette au gingembre et au sésame de style asiatique au lieu de la vinaigrette habituelle à base de mayo.

    C'est l'une de ces choses que j'aime garder au réfrigérateur en tout temps pour pouvoir grignoter quelque chose de sain et plein de fibres tout au long de la journée.

    En ce qui concerne la façon dont vous préparez le brocoli, ma méthode préférée est toujours le blanchiment, ce qui signifie les plonger dans de l'eau bouillante pendant environ 60 secondes, puis les choquer dans de l'eau glacée.

    De cette façon, ils sont d'un vert éclatant et très nets, avec juste le bord brut enlevé. Pas de brocoli pâteux ici. Voici comment faire ceci :
    Blanchir les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante pendant 90 secondes, puis les écraser dans de l'eau glacée pendant 15 secondes. Laissez égoutter le brocoli :

    Préparez la vinaigrette en mélangeant du vinaigre de riz, du miel, de la sauce soja, de l'huile de sésame, des graines de sésame, du gingembre, des flocons de piment rouge et des oignons verts :

    Mélanger les fleurons de brocoli dans la vinaigrette et laisser les saveurs se fondre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Prendre plaisir!


    Décomposons cela un peu

    Pour cette recette, je demande environ 8 tasses de fleurons de brocoli crus. Pour moi, c'était environ 3 têtes de brocoli de taille moyenne, ce qui équivalait à environ 2 1/2 livres.

    Maintenant, certaines recettes vous demandent de blanchir d'abord le brocoli, mais je pense que ce n'est qu'une étape supplémentaire qui n'est pas nécessaire. Cela étant dit, si le blanchiment est votre truc, un plongeon rapide de 45 à 60 secondes dans de l'eau bouillante salée devrait faire l'affaire. Veillez simplement à plonger immédiatement les brocolis dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Ensuite, assurez-vous que le brocoli est très sec avant de l'ajouter à la salade. L'eau supplémentaire sur le brocoli peut faire une vinaigrette qui coule.

    Vous savez tous que j'aime la facilité, j'ai donc choisi d'utiliser un sac (3,5 onces) de réel bacon de l'épicerie plutôt que de cuisiner le mien. Assurez-vous simplement d'avoir les vrais trucs, pas des morceaux de bacon d'imitation. Si vous vous sentez super ambitieux et que vous voulez cuisiner votre propre bacon, vous devrez faire cuire environ 16 tranches ou 1 livre de bacon pour les croustiller, puis les égoutter et les émietter pour créer 1 tasse de bacon émietté. Hé, vous savez tous que je m'aime du bacon.

    En ce qui concerne le fromage, je veux vraiment le voir et le goûter, alors j'évite le fromage finement râpé et opte pour du cheddar fort râpé et râpé.

    Bien que l'oignon rouge puisse être assez puissant, je pense que c'est une saveur importante dans ce plat. J'aime le couper en petits dés pour qu'il n'y en ait pas d'énormes morceaux et que je n'en utilise que juste assez pour ajouter un soupçon de saveur. La recette demande 1/2 tasse, ce qui devrait correspondre à environ 1/4 d'un oignon rouge de taille moyenne. Si vous trouvez que l'oignon est très piquant, vous pouvez le couper en dés et faire tremper l'oignon dans 1 tasse d'eau mélangée à environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Ce mélange aide à extraire une partie de l'acide, ce qui rend l'oignon un peu moins fort. Assurez-vous simplement de bien les rincer et de les sécher avant de les ajouter à la salade.

    L'autre ingrédient à mentionner ici est le vinaigre pour la vinaigrette au brocoli. J'utilise du vinaigre de vin blanc. Il est un peu plus doux que le vinaigre de cidre de pomme de base du garde-manger. Et alors que je ne savais même pas qu'il existait, plus je l'utilise dans des recettes, plus je l'aime. Mais le vinaigre de cidre de pomme peut certainement être utilisé dans cette recette. Utilisez simplement ce que vous avez sous la main.

    Et pendant que nous parlons de la vinaigrette, j'aime la mienne un peu sucrée, mais pas trop sucrée. Si vous l'aimez plus sucré, il est super facile d'ajouter un peu plus de sucre blanc à votre goût.

    Comme beaucoup de salades similaires, celle-ci peut être consommée immédiatement mais bénéficie d'un peu de temps au réfrigérateur pour permettre à toutes ces saveurs de se faire plaisir. Je recommande environ une heure, mais cela peut être plus long, même la nuit. Assurez-vous simplement de bien le mélanger juste avant de servir.

    Vous voulez une version amusante de cette salade de brocoli classique? Découvrez ma salade de brocoli au bacon et au fromage bleu!


    Un classique de la cuisine et une écurie de barbecue, tout le monde a besoin d'une recette de salade de pommes de terre incontournable. Faites-en le vôtre ! Il est facile à préparer et disparaîtra comme par magie des assiettes de tout le monde.

    Que vous soyez novice en salade de pommes de terre ou un vétéran chevronné, cette version plaira à coup sûr même aux puritains de la salade de pommes de terre.

    Sauvez vos nuits d'été avec cette recette de salade de pommes de terre remarquable. C'est l'alliance parfaite du salé et du crémeux.


    Recette de salade de brocoli Whittney’s

    Équipement

    Ingrédients

    • 6 tasses petits fleurons de brocoli
    • 1 tasse raisins rouges sans pépins
    • 1 tasse oignon rouge (finement haché)
    • ½ tasse graines de tournesol
    • ¾ tasse bacon croustillant (émietté en morceaux — pâturé si possible)
    • 1 tasse mayo (Nous adorons notre recette maison. L'astuce pour l'épaissir est de verser l'huile très lentement.)
    • 2 tasses de fromage cheddar râpé (cru si possible)
    • 2 cuillères à soupe de miel cru
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron

    Instructions

    Nutrition


    La meilleure salade de brocoli saine

    Les salades de brocoli standard à base de repas-partage comprennent de la mayonnaise, du sucre et du bacon, et vous n'en trouverez aucune ici.

    J'ai inclus le fromage cheddar habituel car mon assistante Mara l'a absolument adoré de cette façon. Le cheddar offre une indulgence crémeuse à la salade, ce qui en fait un aliment de transition parfait entre des repas de vacances riches et des options plus saines.

    Cela dit, si vous avez envie d'une salade plus légère, vous apprécierez également la recette sans fromage.

    Regardez comment faire une salade de brocoli


    Conseils pour la meilleure salade de brocoli

    Je sais que c'est la meilleure recette de salade de brocoli que vous trouverez. Suivez ces conseils et vous aurez le plat d'accompagnement parfait :

    • Utilisez du brocoli cru et non blanchi. De nombreuses recettes de salade de brocoli vous feront blanchir votre brocoli, mais ce n'est pas mon style. J'aime que mon brocoli soit croustillant. Vous pouvez choisir de blanchir votre brocoli, mais ce n'est certainement pas nécessaire.
    • Essayez de hacher uniformément. Vous voudrez que vos morceaux de brocoli soient de taille proche. Essayez de ne pas avoir de très petits morceaux de brocoli ou de gros morceaux fous non plus.
    • Laissez reposer votre salade de brocoli. Plus cette salade repose longtemps, plus les saveurs se mélangeront pour une perfection totale. Le brocoli commencera à absorber la vinaigrette et créera une très belle texture croustillante mais un peu tendre. Ne le laissez pas reposer sur le comptoir. Couvrez-le de plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
    • Réservez un peu de vinaigrette. Pour une salade de brocoli ultra crémeuse, réservez un peu de vinaigrette pour la mélanger juste avant de servir (ceci est particulièrement important si vous réfrigérez votre salade de brocoli quelques heures avant de servir).
    • Utilisez toujours du VRAI bacon haché. Ne perdez pas votre temps avec des morceaux de bacon. Ils ne feront tout simplement pas l'affaire dans cette salade de brocoli. La vraie affaire est définitivement un must!


    Meilleure salade de brocoli

    Découvrez ma nouvelle recette de salade de brocoli préférée. alias le meilleur plat de cuisine du coin ! Avec une vinaigrette légèrement crémeuse et acidulée, c'est frais, sain et délicieux.

    J'espère que vous aurez des plans de grillades et de refroidissement amusants à venir ce week-end, car je partagerai 3 salades de cuisson super amusantes cette semaine. Ils sont tous faciles à faire et surtout, faciles à faire devant. Première salade de brocoli ! C'est une version plus saine de la traditionnelle salade de brocoli du Midwest, mais elle est tout aussi savoureuse. De petits fleurons de brocoli sont marinés dans une vinaigrette crémeuse/piquante avec des canneberges séchées et des amandes fumées grillées au tamari. C'est une recette dans un bol qui est idéale comme salade de pique-nique à emporter ou comme déjeuner facile à préparer à l'avance.

    Une recette de salade de brocoli qui est bonne pour vous

    La salade de brocoli est un plat de cuisine d'été classique, mais la recette traditionnelle est chargée de sucre, de mayonnaise abondante, de bacon et de fromage. Ma recette est une version plus fraîche et plus saine – Je supprime complètement le sucre, la viande et le fromage – et le résultat est un plat croustillant, rafraîchissant et acidulé qui sera la star de vos barbecues tout l'été !

    Au lieu d'utiliser le rapport typique de 1 tasse de mayo: 2 cuillères à soupe de vinaigre pour ma vinaigrette au brocoli, je remplace une partie de la mayonnaise par de l'huile d'olive et augmente la proportion de vinaigre. J'ajoute aussi quelques cuillères à café de moutarde de Dijon et un peu de miel au mélange, ce qui fait une vinaigrette légère et super piquante avec une délicieuse saveur sucrée/salée.

    La vinaigrette est délicieuse, mais les amandes tamari fumées, sucrées/salées et les pepitas volent vraiment la vedette ici. Non seulement ils ajoutent un croquant merveilleux à cette salade, mais ils apportent également de la richesse et une saveur fumée, ils sont donc le substitut nutritif parfait pour le bacon et le fromage.

    Une livre complète de brocoli, de canneberges séchées moelleuses et de taches d'oignon rouge complètent cette recette - c'est SI frais, sain et facile à préparer !

    Conseils pour la salade de brocoli

    Vous voulez faire la meilleure salade de brocoli autour? Voici quelques conseils simples :

    • Coupez votre brocoli en petits morceaux. Parce que le brocoli reste cru pour ce plat, vous voulez vous assurer que les morceaux sont assez petits pour être entièrement enrobés et ramollis dans la vinaigrette. De plus, lorsque les morceaux de brocoli sont de la même taille que les autres ingrédients de la salade, vous pouvez obtenir un peu de tout dans chaque bouchée.
    • Laissez mariner. Cette salade est bonne juste après sa préparation, mais elle est encore meilleure après quelques heures (voire jours) au réfrigérateur. Le brocoli adoucit et absorbe les saveurs de la vinaigrette - ma famille a adoré le troisième jour!
    • Gardez quelques noix pour la dernière minute. Bien sûr, j'aime préparer cette salade à l'avance pour que les saveurs puissent se développer, mais la clé pour la rendre excellente est les noix et les graines super croustillantes et fumées sur le dessus. Si vous les ajoutez trop tôt, ils perdront leur croquant, alors gardez-en un peu pour saupoudrer juste avant de servir !

    Suggestions de présentation de salade de brocoli

    Si vous préparez cette recette pour un barbecue, elle accompagnera parfaitement les hamburgers végétariens, les hamburgers aux haricots noirs, les chiens portobello ou les sandwichs au jacquier BBQ. Comme je l'ai dit ci-dessus, c'est la recette parfaite à préparer à l'avance.

    Alternativement, emballez cette salade pour un déjeuner sain! Pour certains de mes meilleurs conseils pour préparer le déjeuner, consultez cet article.

    Si vous aimez cette recette de salade de brocolis…

    Essayez cette salade de chou, cette salade de maïs, cette salade de pâtes ou cette salade de pommes de terre à côté!


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