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Patates douces grillées au miel et à l'huile d'olive

Patates douces grillées au miel et à l'huile d'olive


Les patates douces japonaises sont plus féculentes que les ignames et valent la peine d'être recherchées (Whole Foods devrait en avoir). La cuisson à la vapeur avant la cuisson les maintient humides.

Ingrédients

  • 8 petites ou 4 grosses patates douces japonaises
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Préparez un gril à feu moyen-élevé. Frotter les patates douces avec 2 c. d'huile et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium - vous pouvez les envelopper seules ou en mettre 2 dans chaque paquet. Griller, en retournant toutes les 5 minutes environ, jusqu'à tendreté, de 30 à 45 minutes. Déballez et laissez refroidir légèrement. (Ou, faites cuire à la vapeur dans un panier posé sur une casserole remplie de 1" d'eau bouillante pendant 30 à 35 minutes. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, laissez refroidir, puis couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de griller, jusqu'à 2 jours.)

  • Pendant ce temps, porter à ébullition le miel, le vinaigre et une grosse pincée de sel kasher dans une petite casserole à feu moyen-vif (vous pouvez le faire sur le gril si vous le souhaitez), réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il commence tout juste à épaissir, environ 4 minutes. Garder au chaud.

  • Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Frottez les surfaces coupées avec 1 c. huile totale; assaisonner de sel kasher. Griller, côté coupé vers le bas, sans tourner, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, environ 5 minutes. Transférer sur une planche à découper et badigeonner de glaçage au miel.

  • Disposer les patates douces sur une assiette et arroser avec plus de glaçage et 1 c. huile. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 150 Lipides (g) 7 Gras saturés (g) 1 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 22 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 11 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 35 Section Avis

Légumes de la récolte rôtis

Avec Thanksgiving juste au coin de la rue, j'essaie toujours de trouver des plats d'accompagnement nouveaux et différents. Ces choux de Bruxelles au balsamique, casserole de patates douces, courge musquée à l'érable et à la cannelle, choux de Bruxelles et courge musquée et carottes glacées au miel sont ceux que nous fabriquons régulièrement.

Les plats d'accompagnement sont en fait ma partie préférée de toute table de vacances. Je ne peux jamais choisir un seul, alors j'aime avoir une variété d'options parmi lesquelles choisir.

Ces légumes de récolte rôtis sont l'un de nos favoris que nous préparons tout le temps. Ils se rassemblent assez rapidement et regorgent de saveur et de croquant.


Ingrédients

  • 1 ½ livre de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce (environ 5 tasses)
  • ½ tasse de grains de maïs frais (de 1 gros épi)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 ½ cuillères à café de sel casher, divisé
  • ¾ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (à partir de 1 citron vert)
  • 2 cuillères à café de miel
  • ½ tasse de haricots noirs (de 1 boîte [15 oz]), égouttés et rincés
  • ¼ tasse de jalapeños marinés tranchés égouttés (à partir de 1 boîte [7 oz]), hachés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • oignons verts tranchés

Préchauffer le four à 425˚F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Mélanger les patates douces, les grains de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir dans un grand bol. Étendre en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le jus de citron vert, le miel et 1 cuillère à soupe d'huile restante, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Ajouter le mélange de patates douces, les haricots et les jalapeños au mélange de jus de lime et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, au moins 1 heure ou jusqu'à 12 heures. Ajouter la coriandre à la salade pour mélanger. Garnir d'échalotes et servir.


PF Kitchen : Patates douces grillées avec beurre de miel chaud et citron vert

INGRÉDIENTS:

  • 8 petites patates douces (environ 3 lb au total), lavées, coupées en deux sur la longueur
  • ½ tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • Sel casher
  • 6T de beurre non salé, température ambiante
  • 2T de miel brut
  • Sauce piquante 3T (telle que Tapatío ou Cholula)
  • ¼ tasse de graines de citrouille crues (pepitas)
  • coriandre moulue 1T
  • Sel de mer feuilleté
  • Quartiers de lime (pour servir)
  1. Placer une grille au milieu du four préchauffer à 425°. Placer les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords, arroser de ¼ tasse d'huile et assaisonner de sel kasher. Tournez pour enrober. Disposer le côté coupé vers le bas et rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre (la pointe d'un couteau doit glisser facilement dans la chair) et que les côtés coupés soient dorés, de 25 à 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, écraser le beurre et le miel dans un petit bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter la sauce piquante une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Assaisonner le beurre de miel chaud avec du sel kasher.
  3. Cuire les graines de citrouille et ¼ tasse d'huile restante dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les graines de citrouille soient dorées, environ 4 minutes. Retirer du feu et incorporer la coriandre assaisonnée avec le sel kasher.
  4. Disposer les patates douces sur une assiette et tartiner de beurre chaud au miel. Saupoudrer de sel de mer et d'huile de graines de citrouille. Servir avec des quartiers de lime pour presser.
  5. Avancez : Le beurre de miel chaud peut être préparé 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Amener à température ambiante avant utilisation. Donne 8 portions.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES :

Calories 318, Protéines 3g, Glucides 24g, Fibres 4g, Sucre 7g, Lipides 24g, Graisses saturées 7g, Chol 23mg, Sodium 71mg


L'une des meilleures choses à propos de la saison des barbecues est qu'elle donne aux légumes grillés une chance de briller. Un plat d'accompagnement très simple fait beaucoup lorsque les saveurs naturelles sont mises en valeur. L'omble, la caramélisation et la façon dont il donne un résultat tendre et croustillant sont toutes les raisons pour lesquelles les patates douces grillées sont magiques !

J'ADORE les patates douces. Les frites de patates douces, les patates douces rôties et les patates douces cuites au four sont quelques-unes de mes façons préférées de les déguster. Cependant, lorsque la saison des grillades commence, tout tourne autour de la patate douce grillée. Donnez-moi un côté d'aïoli à l'ail pour les tremper et je pourrais les manger au bol!

Il s'agit d'une recette simple et rapide avec un assaisonnement de base car encore une fois, la saveur de la patate douce est vraiment la vedette du spectacle. Une fois que vous maîtrisez cette recette, le ciel est la limite de la manière dont vous choisissez de les parfumer.


Légumes faciles et délicieux avec Texas Olive Ranch et votre four

De nos jours, avec des micro-ondes dans presque tous les foyers et les derniers gadgets télévisés qui continuent de sortir, beaucoup oublient la magie simple de votre four. Dans de nombreux foyers, le four n'est utilisé que pendant les vacances et les occasions spéciales. Nous voulons changer cela et ramener le four.

Votre four peut être un catalyseur pour apporter une saveur et une texture incroyables à vos aliments. Grâce à la puissance de torréfaction de votre four, vous pouvez préparer de délicieux légumes au goût sain également. Voici quelques recettes que vous pouvez faire avec peu d'effort, votre four fera presque tout de le travail dur.

Carottes rôties au four au miel et au thym

Cette recette est pour ceux d'entre nous qui aiment combiner le salé et le sucré. La combinaison de miel et d'herbes complète parfaitement la saveur vive des carottes. Les rôtir donne une texture tendre et non pâteuse. Le rôti au four deviendra certainement votre nouvelle façon préférée de manger des carottes.

Ingrédients:

  • 450 g de carottes lavées et parées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Texas Olive Ranch Garden Romarin
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • quelques feuilles de thym frais ou une pincée de thym séché

Comment faire:

  • Préchauffer le four à 200C/180C/400F/Gaz 6. Couper les carottes en bâtonnets épais – essayer de les faire de tailles similaires et ensuite elles cuiront uniformément. Placer dans une rôtissoire, ajouter l'huile, le miel et le jus de citron et l'assaisonnement et bien mélanger.
  • Rôtir les carottes pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-temps, jusqu'à ce que les carottes soient dorées et tendres. Parsemer d'herbes et servir chaud.

Brocoli rôti au four à l'ail

Obtenez vos légumes verts avec ce plat de brocoli simple mais savoureux. Associez-le à votre plat de poulet préféré pour un repas de semaine facile, ou mangez-le tout seul. Avec une touche d'ail supplémentaire grâce à l'huile d'olive infusée à l'ail rôti Texas Olive Ranch, cet accompagnement savoureux contient suffisamment de saveur pour tout le repas.

Ingrédients:

  • 2 grosses têtes de brocoli
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée à l'ail rôti Texas Olive Ranch
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ tasse de parmesan, râpé

Comment faire:

  1. Lavez le brocoli et coupez-le en bouquets. Placer les fleurons de brocoli et l'ail sur une plaque à pâtisserie et mélanger. Arroser d'huile d'olive infusée à l'ail rôti Texas Olive Ranch et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Rôtir au four à 425F pendant environ 15-20 minutes. Le brocoli doit être tendre et croustillant.
  3. Retirer du four et arroser de jus de citron sur le brocoli. Terminez en saupoudrant de zeste de citron et de parmesan.

Patates douces rôties au four

Les patates douces sont l'un des aliments les plus nutritifs qui soient. Ils contiennent du bêta-carotène, de la vitamine C, des fibres alimentaires et une multitude de vitamines et de minéraux bons pour la santé. Ils ont également bon goût avec la saveur fumée de l'huile d'olive Texas Olive Ranch Mesquite. Mangez-les comme plat d'accompagnement ou garnissez-les de garnitures de pommes de terre au four pour un repas facile et nutritif.

Ingrédients:

  • 6 patates douces moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Texas Olive Ranch Mesquite
  • 1/2 cc de thym
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
  • 1/8 cc de poivre de cayenne
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment faire:

  1. Préchauffer le four à 400 F. Lavez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 pouce.
  2. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium et arroser d'un filet d'huile d'olive Texas Olive Ranch Mesquite. Ajouter les patates douces hachées et mélanger dans l'huile, en répartissant uniformément.
  3. Dans un petit bol, mélanger le thym, le sel d'ail, la poudre de chili, le cumin, le sucre, le sel assaisonné et le poivre de Cayenne. Saupoudrer le mélange d'assaisonnement sur les patates douces et mélanger avec les doigts pour répartir uniformément. Garnir d'une pincée de sel et de poivre.
  4. Placer au four et rôtir pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés à l'extérieur.

Pizza rapide aux aubergines et aux tomates

Envie de pizza mais vous ne voulez pas les calories ? Ce plat d'inspiration italienne est à la fois sain et délicieux. De plus, c'est plus rapide que la livraison ! Il deviendra à coup sûr un repas incontournable en semaine.

Ingrédients:

  • 1 grosse aubergine, coupée en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge arbequina Texas Olive Ranch
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1 grosse tomate rouge, coupée en rondelles (assez pour couvrir chaque tranche d'aubergine)
  • 3 tasses de mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Comment faire:

  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer des rondelles d'aubergines. Arroser l'aubergine d'huile d'olive extra vierge arbequina Texas Olive Ranch. Saupoudrer de sel et mettre au four et rôtir pendant 15 minutes.
  3. Retirer du four et étaler la sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine. Placez une tranche de tomate sur chaque tranche et saupoudrez uniformément de mozzarella.
  4. Remettez les aubergines au four et faites griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  5. Retirer du four et saupoudrer de parmesan, de sel et de poivre.

Texas Olive Ranch Rôti Mixte Des légumes

Les nutritionnistes recommandent de manger des fruits et légumes de différentes couleurs pour une santé optimale. C'est un moyen facile d'obtenir tous les nutriments recommandés et c'est beaucoup plus savoureux qu'une multivitamine ! Vous pouvez incorporer ces légumes rôtis dans à peu près n'importe quelle recette que vous aimez & soyez créatif !

Ingrédients:

  • 1 2/3 c de poivrons rouges hachés
  • 2 c de carottes hachées
  • 1 2/3 c de courgettes hachées
  • 1 cc d'oignons rouges hachés
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive du Texas Olive Ranch Hill Country Herb Garden
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge Texas Olive Ranch

Comment le faire:

  1. Préchauffer le four à 400 F. Hacher les légumes pendant que le four chauffe.
  2. Placer les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie, arroser les légumes d'huile d'olive Texas Olive Ranch Hill Country Herb Garden et de vinaigre balsamique rouge Texas Olive Ranch et saupoudrer de thym. Mélanger pour répartir uniformément.
  3. Cuire au four pendant 25 minutes. Les légumes doivent être tendres et légèrement carbonisés.

Pommes de terre au romarin du Texas Olive Ranch

Rien ne rend une maison plus chaleureuse que l'odeur des pommes de terre rôties au four. De plus, les pommes de terre regorgent de vitamines C et B6, de manganèse, de phosphore, de niacine et d'acide pantothénique. Ce plat d'accompagnement alléchant reçoit une touche supplémentaire de saveur de romarin de l'huile d'olive de romarin Texas Olive Ranch Garden.

Ingrédients

  • lb de pommes de terre grelots, lavées et coupées en quartiers
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 c d'huile d'olive Texas Olive Ranch Garden Romarin
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment le faire:

  1. Préchauffer le four à 450 F. Placer les pommes de terre hachées dans un bol avec l'ail, le romarin, le sel, le poivre et l'huile d'olive Texas Olive Ranch Garden Romarin. Mélanger pour combiner et répartir l'huile et l'assaisonnement uniformément.
  2. Étaler les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec les côtés coupés vers le bas. Placer au four et rôtir pendant 45 à 50 minutes, en les retirant de temps en temps pour remuer la poêle. Les pommes de terre doivent être dorées avec la peau croustillante une fois cuites.

Choux de Bruxelles rôtis au four

Les choux de Bruxelles sont le légume depuis une minute maintenant et pour cause ! Ces mini-choux sont pleins de protéines et de fibres, mais ils sont également faibles en calories à seulement 38 kcal par tasse. Dans cette recette, la saveur chaleureuse et de noisette du vinaigre balsamique infusé aux pacanes Texas Olive Ranch complète parfaitement la bonté verte et fraîche des choux de Bruxelles. Une pincée de parmesan complète le tout pour ces notes salées et savoureuses parfaites qui ne manqueront pas de plaire à la foule.


Comment faire des patates douces et des carottes rôties parfaitement caramélisées

Tout d'abord, vous devrez préparer les légumes pour la torréfaction. Épluchez 2 grosses patates douces et coupez-les en cubes de taille moyenne. Épluchez 2 carottes de taille moyenne et coupez-les en pièces de longueur moyenne.

Dans un grand bol, ajouter le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, la poudre de muscade, la cannelle, le poivre, le sel et le cumin. Mélanger jusqu'à consistance épaisse et lisse.

Ajouter les carottes hachées et les patates douces et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Apportez une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium, de papier parchemin ou vaporisez d'un aérosol de cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Déposer les pommes de terre et les carottes dans la plaque à pâtisserie et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.


Quelles carottes utiliser ?

N'essayez pas d'utiliser des carottes miniatures en sac lorsque vous préparez cette recette. Leur teneur en eau est trop élevée pour que cette recette réussisse. Il n'est pas facile de les faire caraméliser (même si ce n'est pas impossible non plus).

Vous voulez des carottes jeunes, fermes et sèches. Les petits de 4 à 5 pouces qui sont généralement vendus en grappes avec leurs verts encore attachés sont parfaits. Mais vous pouvez aussi utiliser des carottes mûres si c'est tout ce que vous pouvez trouver.


Patates douces grillées au miel et à l'huile d'olive - Recettes

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  • 3 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2-1/2 cuillères à soupe de chutney de mangue
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail moyenne, émincée (environ 1 cuillère à café)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse d'oignons verts hachés, parties blanches et vertes
  • 1/2 tasse d'amandes tranchées, grillées

Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mélanger les patates douces avec l'huile d'olive, le sel, le cumin et le gingembre directement sur une plaque à pâtisserie. Rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le vinaigre, le chutney, la moutarde, le miel, l'ail et l'huile d'olive dans un bol moyen et fouetter pour combiner.

Laisser refroidir légèrement les pommes de terre, puis les mélanger avec les canneberges, les oignons verts et la vinaigrette au chutney. Transférer dans un plat de service et parsemer d'amandes sur le dessus. Servir tiède ou à température ambiante.


Voir la vidéo: La feuille de patate douce..