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Gâteau au chocolat et aux fraises

Gâteau au chocolat et aux fraises


Avant de commencer le dessus, nous faisons fondre le chocolat pour les feuilles, après quoi nous lavons bien les feuilles, nous les essuyons avec une serviette et à l'aide d'un pinceau, nous graissons la partie avec les nervures les plus prononcées (c'est-à-dire sur le dos de la feuille) avec une couche de chocolat au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse, puis appliquez une autre couche de chocolat fondu (si le chocolat a durci, mettez-le un peu sur le feu et ramollissez sans problème) et remettez-le au réfrigérateur , il serait préférable de faire ce travail la veille , afin de bien durcir le chocolat.

Lorsque le chocolat est durci, nous ouvrons légèrement la feuille, de sorte que la couche de chocolat qui a pris la forme des feuilles reste. J'ai vu cette procédure à lili //retete/frunze-de-ciocolata-16980.html que je remercie.


Nous préparons le comptoir:

Séparer les blancs d'œufs des jaunes, les battre avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajouter le sucre sous la pluie, les jaunes un à un, l'huile, le lait, l'essence, la farine mélangée à la levure chimique et le cacao, puis bien mélanger. . Verser la composition dans une forme ronde graissée avec de l'huile et tapissée de farine et mettre au four préchauffé pendant 20-30 minutes à feu moyen. Laissez refroidir le plan de travail, puis coupez-le en 2

Nous préparons la crème:

Faire fondre le chocolat avec la finesse. Mélangez la crème fouettée puis mélangez-la avec le chocolat fondu, après qu'il ait bien refroidi et mélangez bien et laissez refroidir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises en cubes, puis nous les mettrons sur la crème et mélangeons légèrement.

On sirop le dessus, puis on met la crème, l'autre sirop dessus et le glaçage que l'on fait en faisant fondre le chocolat avec la chantilly (on laisse refroidir et durcir un peu), et à l'aide d'un couteau ou d'un spatule on joue avec le glaçage.

Décorer avec des feuilles de chocolat et des fraises.


Ingrédients Gâteau de Noël au chocolat et aux fraises par Simona Callas

Top dacquoise aux amandes

  • 50 g de blancs d'œufs (1 gros œuf)
  • 35 g de sucre en poudre www.simonacallas.com
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 35 g de farine d'amande
  • 15g de sucre en poudre
  • 30 g de farine de blé blanche
  • 100 g de purée de fraises www.simonacallas.com
  • 5 g de gélatine en poudre + 25 ml d'eau froide
  • 100 g de crème légèrement fouettée
  • 150 g de chocolat blanc fondu
  • 5 g de gélatine en poudre www.simonacallas.com
  • 100 ml de lait de vache entier
  • 2-3 jaunes
  • 150 g de crème légèrement fouettée
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 g de chocolat Rubis
  • 50 g de beurre de cacao www.simonacallas.com
  • petit colorant rouge liposoluble
  • flocons de neige coupés en pâte à sucre
  • perles de sucre blanc
  • feuille d'argent


Gâteau au chocolat et aux fraises - Recettes

Joyeux anniversaire à ton mari, sois en bonne santé, et le gâteau est merveilleux s'il est fait avec amour, j'attends que tu nous dises à quel point c'était bon :)) salutations !!

Une déco originale, pas mal du tout !
Je suis sûre que c'est bon, il y a du chocolat... comme j'aime ça !
Joyeux anniversaire à ton mari !

joyeux anniversaire à son mari. être heureux ensemble. super gâteau. beaucoup de bisous

Bon anniversaire et meilleurs voeux.
Tdi

Joyeux anniversaire à ton mari ! De bons moments ensemble. Embrasser!

Joyeux anniversaire à ton mari et au père d'Isabela... pour vivre heureux et ta patience avec deux "moineaux" super mignons.
Bisous aux mamans, nains et papas !

Joyeux anniversaire à son mari. Beau gâteau !

Joyeux anniversaire à ton mari, sois heureuse avec ta princesse ! le gâteau est magnifique et vraiment délicieux! embrasse la princesse et toi !

@ Merci beaucoup, Mirela !
@ Merci beaucoup Ella ! Merci de m'avoir rendu visite!
@ Merci, Nicole ! C'était délicieux, je viens plus tard avec la recette. Plein de bisous !
@ Merci, Nicoleta! Le prochain tour, je le rendrai probablement plus beau, si je fais des gâteaux plus souvent. Plein de bisous !
@ Merci beaucoup, Alina ! Plein de bisous !
@ Merci beaucoup, Teddy ! Un bisou à Alyssei !
@ Merci beaucoup Sara ! Que Dieu soit toujours aussi beau ! Plein de bisous !
@ Merci, Lale ! Bisous d'un moineau et d'un moineau !
@ Merci beaucoup, Félis ! Plein de bisous !
@ Merci beaucoup Ana ! Bisous de nous aussi !


Gâteau avec mousse au chocolat et fraises



Bien que j'ai dit que je ne fais toujours pas de bonbons aux fraises car ils ne sont pas très parfumés, j'ai dit essayons peut-être de trouver de bonnes fraises et de faire le gâteau miracle. Comme dans les films :)), tout est parti d'une photo sur le net d'une part de gâteau aux framboises. J'ai tellement aimé qu'on dirait que j'ai dit d'essayer l'association fruits et chocolat et de voir ce qui en sort & #8230 s'est avéré être une très bonne chose, je vous écris la recette rapidement, vous devez donc essayer la combinaison aussi.

Ingrédient:
Blé:
Recette et ingrédients ici

Mousse au chocolat 1 :
2 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'amidon
360 ml de lait
100gr de chocolat noir
15g de gélatine
60 ml d'eau
250 ml frais

2 mousses aux fraises (vous pouvez essayer avec n'importe quel fruit)
300g de fraises
4 cuillères à soupe de sucre (selon leur degré de douceur)
100g de chocolat blanc
500 ml frais
15g de gélatine

Pour le sirop :
150g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre
150 ml d'eau

Pour la décoration :
250 ml frais
1 enveloppe cachetée
des fruits
1 sachet de gélatine pour la décoration

Nous avons encore besoin de 250 g de fraises pour le début du milieu.

Nous commençons par le sirop, écrasons les fraises avec le sucre, ajoutons de l'eau et laissons bouillir pendant environ 5-6 minutes.Laissons-les refroidir.

Réaliser la mousse au chocolat, battre les œufs avec le sucre et la fécule, puis ajouter progressivement le lait, mettre la gélatine dans un verre, couvrir d'eau froide et laisser gonfler. Mettez la casserole avec le mélange d'œufs et de lait sur le feu et mélangez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Éteindre le feu, ajouter la gélatine, remuer jusqu'à dissolution puis ajouter les morceaux de chocolat cassés. Laisser refroidir.

Quand il est presque froid, mettez-le dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de crème fouettée, en mélangeant bien après chaque cuillère à soupe. On obtient une crème mousseuse (j'ai lu quelque part qu'on met toujours de la chantilly dans le mélange avec de la gélatine, ne l'oubliez pas).

Couper le dessus en deux, bien sirop dans la première moitié puis verser la mousse au chocolat. Coupez les fraises en tranches plus épaisses, placez-les sur la couche de mousse les unes à côté des autres.

Nous mettons le tout au réfrigérateur et commençons la deuxième mousse. Ça va très facilement, on écrase les fraises avec du sucre, on les laisse reposer 10-15 minutes (on peut le faire dès le début, après avoir fait le sirop), puis on les mélange bien. Dissoudre séparément la gélatine dans un peu d'eau froide. Mettez la casserole avec la purée de fraises sur feu doux, laissez bouillir pendant environ 4 minutes, éteignez le feu, ajoutez la gélatine, mélangez bien puis ajoutez le chocolat blanc cassé. Remuer et laisser refroidir.

Lorsqu'elle est presque froide, mettez la purée dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de crème fouettée. Bien mélanger et prêt avec la deuxième mousse.

Vous pouvez ajouter quelques fraises hachées à la fin.
Sortir le gâteau du réfrigérateur, déposer délicatement la deuxième mousse puis l'autre moitié sur le plan de travail et laisser refroidir à nouveau pendant au moins 4 heures.

Voilà à quoi ressemble le 2ème jour.

Garnir de crème fouettée et de fruits. La photo avec la section malheureusement je n'ai pas :(.

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Gâteau au chocolat et aux fraises

Mélanger la poudre de cacao avec 175 ml d'eau bouillante jusqu'à consistance lisse.

Bien battre le beurre avec le chocolat fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer le sucre et le mélange de cacao. À la fin, ajoutez les œufs un par un avec une cuillère à soupe de farine pour chaque œuf, puis la crème sure et le reste de la farine. Répartir le mélange dans deux moules à cake.

Cuire les comptoirs dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé au centre du comptoir en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Pour la crème : Portez la crème à ébullition, puis mettez les morceaux de chocolat cassés et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde. Ajouter l'extrait de vanille. Laissez le mélange refroidir en remuant de temps en temps pour qu'il refroidisse uniformément (ce processus peut être accéléré en plaçant le plat au réfrigérateur lorsqu'il est suffisamment froid).

Couper les fraises en tranches ou en quartiers.

Étaler la moitié de la crème sur l'un des plans de travail et disposer les fraises coupées. Posez l'autre dessus sur les fraises, étalez le reste de crème et décorez avec des moitiés ou des quartiers de fraises.


Gâteau au chocolat et aux fraises

Mélanger la poudre de cacao avec 175 ml d'eau bouillante jusqu'à consistance lisse.

Bien battre le beurre avec le chocolat fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer le sucre et le mélange de cacao. À la fin, ajoutez les œufs un par un avec une cuillère à soupe de farine pour chaque œuf, puis la crème sure et le reste de la farine. Répartir le mélange dans deux moules à cake.

Cuire les comptoirs dans le four chaud pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé au centre du comptoir en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Pour la crème : Portez la crème à ébullition, puis mettez les morceaux de chocolat cassés et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde. Ajouter l'extrait de vanille. Laissez le mélange refroidir en remuant de temps en temps pour qu'il refroidisse uniformément (ce processus peut être accéléré en plaçant le plat au réfrigérateur lorsqu'il est suffisamment froid).

Couper les fraises en tranches ou en quartiers.

Étaler la moitié de la crème sur l'un des plans de travail et disposer les fraises coupées. Posez l'autre dessus sur les fraises, étalez le reste de crème et décorez avec des moitiés ou des quartiers de fraises.


Récompense & # 8211 Gâteau cru aux fraises et au chocolat

Je l'ai appelé le « gâteau primé » parce qu'il est fait par mon fils aîné à la fin de la deuxième année.

Cette fois j'ai choisi d'utiliser de l'agar-agar, une gélatine végétale, qui aide à coaguler la composition et qui a une teneur élevée en protéines.

Ingrédients nécessaires pour un gâteau d'un diamètre de 24 cm :

  • 160 gr de noix roumaine hydratée pendant la nuit
  • 160 gr de dattes sans pépins, hydratées 30 minutes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacao fondu au bain-marie
  • 2-3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco pour le plateau de papier peint

Composition fraise :

  • 200 gr de noix de cajou trempées dans l'eau pendant la nuit
  • 400 gr de fraises fraîches
  • 1 1/2 gousses de vanille
  • 3 cuillères à soupe de miel d'acacia ou autre édulcorant naturel
  • 1 1/2 cuillères à café d'agar (gelée végétale)
  • 100 ml d'eau

Composition chocolatée :

  • 200 gr de noix de cajou trempées dans l'eau pendant la nuit
  • 160 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de poudre de roscove
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cacao alcalinisé
  • une pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe de miel d'acacia ou autre édulcorant naturel
  • 1 1/2 cuillères à café d'agar (gelée végétale)
  • 100 ml d'eau

Glaçage à la fraise :

  • 170 gr de fraises fraîches
  • 1-2 cuillères à soupe de miel ou autre édulcorant
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3/4 cuillère à café d'agar (gelée végétale)
  • 90 ml d'eau

Pas à pas vers le délicieux gâteau

Croûte: J'ai mis des noix et des dattes hydratées dans le robot avec une lame en S et les ai traitées jusqu'à ce que j'obtienne une crème fine. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez la cannelle, le beurre de cacao fondu à un maximum de 40 degrés Celsius et mélangez un peu plus.

Saupoudrer la noix de coco dans la poêle puis étaler la composition à la main. S'il est trop collant, vous pouvez vous humidifier un peu les mains avec de l'eau.

Une fois la croûte étalée, j'ai mis la barquette au congélateur pendant 20 minutes, temps pendant lequel j'ai préparé la composition à la fraise.

La composition des fraises: J'ai mis des noix de cajou dans le robot avec la lame S et j'ai traité. Quand il est prêt, nous le mettons dans un bol.

Ensuite on met dans le robot les fraises, les graines de la gousse de vanille, le miel, on transforme et on ajoute dans le bol par dessus les noix de cajou. Bien mélanger avec une spatule.

Pour préparer la gélatine végétale, j'ai fait bouillir 100 ml d'eau, et quand elle a bouilli j'ai ajouté de l'agar-agar. J'ai mélangé avec un petit fouet, laissé bouillir 1 minute puis j'ai incorporé la gélatine dans la composition à la fraise. Lors de l'application de la gélatine, bien mélanger pour épaissir.

J'ai mis la composition de noix de cajou avec des fraises sur la croûte et l'ai mise au congélateur pendant 10-15 minutes, pendant lesquelles j'ai préparé la composition de chocolat. Il suffit de rester un peu froid pour durcir la gélatine.

Composition chocolatée : J'ai fait la même chose que pour la composition à la fraise. J'ai traité la noix de cajou dans le robot avec la lame S, en ajoutant progressivement de l'eau. Quand j'ai eu la crème fine, j'ai mis la poudre de caroube, le cacao, le sel, le miel et j'ai continué à les mélanger.

J'ai fait de la gélatine végétale à partir de 100 ml d'eau bouillie, dans laquelle j'ai ajouté de l'agar-agar. La procédure est la même que celle décrite ci-dessus. J'ai obtenu la gélatine obtenue dans la composition chocolatée.

J'ai mis le mélange obtenu sur celui à la fraise et je l'ai laissé au congélateur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que j'aie fini le glaçage à la fraise.

Glaçage à la fraise : J'ai traité les fraises nettoyées et lavées dans le robot avec une lame en S, puis j'ai ajouté de la poudre de vanille et du miel au goût.

J'ai fait de la gélatine végétale à partir de 90 ml d'eau et 3/4 cuillère à café d'agar-agar, que j'ai incorporé dans la composition avec de la fraise pour le glaçage.

J'ai mis cette composition sur celle au chocolat et j'ai laissé le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure. Pas besoin de congélateur.

Gâteau de récompense pour les gagnants!

Bonnes vacances et bel été !

Depuis 6 ans mon aide en cuisine est le Thermomix. Si vous aussi vous aimez bien manger, vous diversifier et avoir le contrôle sur les ingrédients, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine, alors ThermomiX Est la réponse. Pour des questions, des démonstrations chez vous ou en ligne, et des commandes vous pouvez me contacter ici.

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Gâteau de Pâques au chocolat et aux fraises

Sur la table de Pâques, outre les gâteaux, Pâques, œufs rouges, steaks et autres friandises, il doit y avoir un gâteau au chocolat, des fraises et des décorations de Pâques.

Ce gâteau est ma proposition pour les vacances de Pâques.

Gâteau de Pâques au chocolat et aux fraises & # 8211 Ingrédients pour 15 portions

  • 250g de farine
  • 170 g de beurre à température ambiante
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre contre la toux
  • 1 sachet de levure chimique ou 10 g
  • 110 g de crème normale
  • une pincée de sel
  • extrait de vanille
  • 200 g de purée de fraises
  • une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge (facultatif)

Glaçage au chocolat blanc et fraises :

  • 160g de chocolat blanc
  • 60 g de crème liquide
  • 40g de sucre en poudre
  • 300g de fromage frais
  • 300 g de crème liquide 35%
  • 100 g de confiture de fraise
  • 4-5 fraises surgelées écrasées
  • 200 g de fraises fraîches tranchées

Gâteau de Pâques au chocolat et aux fraises & # 8211 Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Papier peint avec papier cuisson 3 plateaux ronds Ø 18 cm. Si vous n'avez pas 3 plaques de cuisson de la même taille, vous pouvez cuire les hauts de forme ronde de Ø 18 cm + grande plaque sur la cuisinière. Les autres têtes d'œufs seront coupées une fois refroidies.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, mélanger le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les œufs un à un et mélanger après chaque œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à incorporation dans la crème. Mélanger le mélange de farine à vitesse moyenne et enfin, ajouter la purée de fraise fraîche et éventuellement une pincée de colorant alimentaire rouge. Verser la pâte uniformément dans les plateaux préparés.

Cuire au four environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer les chapeaux du moule et laisser refroidir sur un gril de cuisine.

Glaçage au chocolat blanc et fraises : Mettez le chocolat blanc et la crème liquide dans un bol résistant à la chaleur et laissez fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec une spatule jusqu'à ce que la composition soit homogène. Laisser refroidir à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre, le chocolat fondu, la confiture de fraises et les fraises surgelées hachées et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés à la crème. Battre la crème liquide jusqu'à formation de pics rigides. Incorporer légèrement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc et de fromage.

Assemblage : Avec un couteau couper les couvercles des 3 gâteaux pour les égaliser. Sur une assiette, placez le premier dessus, une couche de crème et 1/3 des fraises tranchées. Ajouter le deuxième gâteau, la crème et les fraises. Ajouter la dernière couche de gâteau et le reste de crème en descendant sur les côtés du gâteau. Réfrigérer le gâteau pendant 1 heure. Le gâteau doit être refroidi avant d'ajouter la ganache au chocolat.

Ganache au chocolat: Mettez le chocolat et la crème liquide dans un bol résistant à la chaleur et laissez fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, mélangez-le avec une spatule jusqu'à ce que la composition soit homogène. Avec une cuillère, nous prenons le chocolat et l'égouttons sur les bords. Si la ganache durcit, ajoutez un peu plus au bain-marie. Garnir le dessus de ganache et dresser le gâteau uniformément à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir 30 minutes.

Nid de chocolat: Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter les nouilles de riz et couvrir de chocolat. Nous prenons un petit bol et le recouvrons de papier d'aluminium transparent. On met fideau et on presse jusqu'à former un panier. Réfrigérer au moins 15 minutes jusqu'à ce que la décoration durcisse.

Placez le nid de chocolat au centre du gâteau et remplissez de mini œufs. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.


Simo' dans la cuisine

J'ai fait ce gâteau il y a environ 2 ans, pour l'anniversaire de mon futur mari :-), c'était mon premier gâteau plus compliqué et j'en suis très fier, et je ne sais pas comment ça se passe mais quand je fais un gâteau pour la première fois ma recette marche très bien, la deuxième fois je suis trop sûre de moi et j'échoue, j'ai encore un peu de travail à faire en terme de patience.
J'ai pris la recette sur le site d'Amalia : http://www.haisagatim.ro, dont je me suis inspiré plusieurs fois et ça m'a été très utile, je la remercie pour la façon dont elle explique, pour les débutants.

Ingrédient:
Blé:
6 œufs
250 gr de sucre
300gr de farine
10 cuillères à soupe d'eau
1 levure chimique

Frotter les jaunes avec du sucre en ajoutant de temps en temps une cuillère à soupe d'eau. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique et ajouter petit à petit au mélange de jaunes. Battre les blancs d'œufs et les ajouter au mélange.


Beurrez un moule à cake avec du beurre et tapissez-le de farine, j'ai utilisé un plateau rectangulaire et j'avoue que je ne sais pas de quelle taille il fait, mettez la composition en forme et enfournez à bon feu pendant 40 minutes. Débarrasser sur un gril et laisser refroidir.


Mousse au chocolat 1 :
2 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'amidon (je n'avais pas d'amidon, c'est pourquoi j'avais de quoi attendre qu'il durcisse, je ne vous dirai pas quelles émotions j'ai vécues :-))
360 ml de lait
100gr de chocolat noir
15g de gélatine
60 ml d'eau
250 ml frais

Mousse aux fraises 2
300g de fraises
4 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins, selon leur degré de douceur)
100g de chocolat blanc
500 ml frais
15g de gélatine


Gâteau au chocolat, fraises et mayonnaise

Ingrédients
40 gr Cacao non sucré, 300 gr. farine, 280 gr. mayonnaise, 250-300 gr de fraises, 1 sachet de levure chimique (sur la photo avec les ingrédients la levure apparaît, mais vous avez besoin de levure chimique…. Je n'ai pas fait attention ! Ignorez le fromage bleu.), 1 bâton de vanille, 220 gr. sucre, 300 ml d'eau tiède

Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Vidéo: Valkosuklaa-Mansikkakakku keksipohjaan