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5 solutions faciles pour rafraîchir le vin

5 solutions faciles pour rafraîchir le vin


Des produits qui permettent de refroidir le vin en un clin d'œil

Nous savons tous que le vin doit être servi à la bonne température, mais cela peut parfois être un défi. Là, vous dégustez votre vin préféré, et POW! Mère nature en tire un rapide sur vous et le rend tout chaud, diffus et déséquilibré. Que doit faire un amateur de vin ?

La solution de facilité est de laisser tomber un glaçon dans votre vin, ce qui en soi n'est pas exactement la fin du monde, mais parfois vous ne voulez tout simplement pas diluer toute la saveur et l'intensité que vos vignerons préférés ont travaillées. difficile à capturer. Dans ce cas, un peu d'ingéniosité est nécessaire, et nous avons quelques suggestions pour vous ! Découvrez quelques-uns de ces cadeaux sympas conçus pour garder votre été au frais tout au long de l'été !

Cliquez ici pour découvrir cinq solutions pour rafraîchir votre vin rapidement.

— Grégoire Dal Piaz, Snooth


5 solutions faciles pour réparer votre glaçage

Certains de mes produits de boulangerie préférés sont surmontés d'un délicieux glaçage ou d'un glaçage. Cependant, il y a des moments où la préparation du glaçage peut être un peu difficile, ce qui fait que vos friandises durement gagnées sont recouvertes d'un glaçage dont vous n'êtes pas fier. Aujourd'hui, nous abordons cinq problèmes de glaçage que vous pouvez rencontrer et cinq solutions pour transformer votre garniture problématique en l'ajout le meilleur et le plus savoureux pour vos biscuits, gâteaux et desserts !

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Problème 1 : votre glaçage est trop liquide

Solution : Ajouter graduellement plus de sucre en poudre pour obtenir la consistance désirée.

Lorsque vous préparez des pâtisseries, des muffins ou des gâteaux, l'ajout d'un délicieux glaçage est le moyen idéal pour couronner le tout. Cependant, si le glaçage est trop liquide, il s'enfoncera directement dans votre pâtisserie, la rendant détrempée et peu attrayante.

Une bonne règle de base pour la consistance du glaçage est qu'il peut être versé avec une cuillère, mais qu'il peut tenir debout tout seul. Commencez avec un rapport de 1 tasse de sucre en poudre, pour 1 1/2 - 2 cuillères à soupe de lait. Ajouter le lait progressivement et le remuer jusqu'à consistance lisse est le moyen idéal pour obtenir la consistance désirée. Si vous sentez que le glaçage est trop liquide, ajoutez simplement quelques cuillerées supplémentaires de sucre en poudre.

La beauté d'un bon glaçage réside dans sa facilité d'ajout à vos produits de boulangerie finis. Arrosez simplement par cuillerée, en faisant de longs brins de glaçage. Les résultats sont un régal parfaitement imparfait !

Problème 2 : votre glaçage au fromage à la crème est grumeleux

Solution : Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante.

Le glaçage au fromage à la crème est un ajout délicieux à de nombreux gâteaux, biscuits, desserts et même aux brioches à la cannelle. Cependant, un glaçage avec des grumeaux de beurre et de fromage à la crème peut sembler et avoir un goût un peu différent.

Avant de faire le glaçage, assurez-vous d'avoir le bon ratio d'ingrédients. Commencez par crémer ensemble 8 onces de fromage à la crème et 1/2 tasse de beurre. Avoir à la fois le fromage à la crème et le beurre à température ambiante est essentiel pour éviter les grumeaux. Lorsque le beurre et le fromage à la crème sont trop froids, il est plus difficile de briser les graisses, ce qui entraîne des grumeaux difficiles à briser. De plus, l'utilisation d'un batteur à main ou sur socle pour battre le glaçage est très utile. Ensuite, ajoutez n'importe quel arôme comme l'extrait de vanille au mélange beurre/fromage à la crème et continuez à battre. Enfin, ajoutez progressivement 4 tasses de sucre en poudre, une tasse à la fois. Ajouter graduellement le sucre en poudre aidera à obtenir un glaçage lisse, crémeux et tartinable.

Problème 3 : votre glaçage fonctionne

Solution: Pipez une bordure ou un puits autour des bords.

De délicieux biscuits au sucre givré sont un régal classique pour les occasions spéciales et surtout pendant les vacances. Cependant, si vous ne faites pas le glaçage correctement, vous pouvez avoir du glaçage sur les bords des biscuits. Lorsque vous utilisez un glaçage royal, une bonne consistance est essentielle, mais l'utilisation d'une technique appelée &ldquoflooding&rdquo aidera le glaçage lisse à rester en place sur vos biscuits.

Une fois que vos cookies ont complètement refroidi, commencez par passer une bordure autour du bord du cookie. Cela servira de puits ou de bordure pour contenir le glaçage intérieur. Une fois votre bordure en place, laissez le glaçage prendre quelques minutes. Ajoutez ensuite du glaçage au centre du biscuit à l'intérieur de la bordure. Ne remplissez pas trop le cookie. Utilisez un cure-dent pour lisser et remplir uniformément toute la zone. Cela aidera à assurer que votre glaçage reste en place et offre une finition lisse. Ajoutez des paillettes et des décorations supplémentaires, si vous le souhaitez.

Problème 4: Vous ne pouvez pas préparer votre glaçage

Solution : Ajuster la consistance du glaçage avec du lait.

La tuyauterie des biscuits et des gâteaux n'a pas besoin d'être un problème. Si vous avez du glaçage dans votre poche à douille, nous avons une solution simple : ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour créer une consistance plus crémeuse et plus fluide.

Commencez par tenter votre glaçage de la poche à douille dans le bol à mélanger. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de lait au glaçage et mélangez bien. Si le glaçage est encore un peu trop épais et ferme, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait. Continuez à répéter ce processus jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage plus lisse et plus fin. Testez en remettant votre glaçage dans votre poche à douille munie de la douille souhaitée. En exerçant une légère pression, commencez à verser votre glaçage. Si cela se passe bien, ajoutez le reste de votre glaçage dans votre poche à douille et retirez-le.

Problème 5 : Votre glaçage au fudge ne s'installe pas

Solution : Patience !

Les recettes de gâteaux en feuilles demandent souvent un glaçage cuit dans une casserole à feu doux. Les ingrédients sont fondus ensemble et mélangés jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Beaucoup font l'erreur de verser le glaçage sur le gâteau ou le dessert immédiatement après qu'il ait fini de fondre. Le glaçage risque de couler sur les bords et les côtés du gâteau et il en restera très peu au centre.

Un remède simple à ce problème est de laisser le glaçage refroidir et épaissir un peu avant de le verser sur le gâteau ou le dessert. Donner au glaçage le temps de durcir l'aide à obtenir une consistance plus épaisse et vous permet de l'étaler facilement sur l'ensemble du gâteau. De plus, assurez-vous que le gâteau qui est glacé est complètement froid. Si le gâteau est encore chaud, la chaleur ne permettra pas au glaçage de prendre correctement.

Erin, la &ldquoE&rdquo de Delightful E Made, aime partager le meilleur de tout ce qu'elle cuisine, cuisine, crée et aime. Elle a une vraie joie d'être dans la cuisine et de faire des choses pour les gens autour d'elle. Suivez-la sur Facebook, Pinterest et Instagram.


Les meilleurs ingrédients secrets pour le chili

Voici quelques-uns des rehausseurs de saveur les plus courants (et les plus efficaces) à ajouter à votre recette de chili.

Alcool (bière, vin ou alcool)

Le chili à la bière est un genre à part entière, et ajouter une bouteille de votre bière préférée est une sage décision, mais d'autres types d'alcool peuvent ajouter leur propre petit quelque chose. Une plus petite quantité de vin rouge donne de la richesse, de la profondeur et du corps au piment costaud (comme une plus grande quantité le fait au bœuf bourguignon), et un ou deux verres d'alcool comme le bourbon - même la vodka ou la tequila - vers la fin soulèvent les autres saveurs sans annonçant manifestement sa propre présence. Pourtant, comme on vous l'avait prévenu à l'université, vous feriez mieux de choisir un alcool et de vous y tenir plutôt que de les mélanger.

Fumée liquide

Si vous voulez ajouter une dimension fumée à votre chili, c'est une évidence, bien que si vous êtes opposé à l'ingrédient souvent décrié, quelques cuillères à café de chipotles en adobo font un bon substitut, tout comme le paprika fumé. Vous pouvez également utiliser du bacon, mais la plupart des marques commerciales sont en fait traitées avec de la fumée liquide pour leur donner cette saveur caractéristique. Vous pouvez donc aussi bien chercher la bouteille en premier lieu. (Vous pouvez également mélanger ces première et deuxième options en ajoutant une bière fumée à votre chili.)

La recette de chili fumé de Chowound repose sur de la bière fumée et des saucisses fumées

Saumure ou vinaigre

Quelques cuillères à soupe de saumure d'un pot de jalapeños marinés (ou de n'importe quelle sorte de cornichons, vraiment), mélangées à la fin comme touche finale, ajoutent une acidité vive qui rehausse le tout. Le vinaigre blanc ordinaire peut fonctionner le même tour de magie, même le vinaigre balsamique ou de cidre de pomme, si vous voulez aussi une suggestion de douceur.

Pas seulement pour les sautés, quelques traits de sauce soja rehaussent la saveur umami de votre chili et sont également bons pour ajouter de la profondeur charnue aux chilis végétariens. Les acides aminés liquides peuvent faire la même chose. Vous pouvez même essayer le miso à petites doses.

Cela sert vraiment le même but que le soja : accentuer les notes umami charnues et apporter un peu de sel piquant. Ajouté judicieusement, il n'a pas du tout le goût du poisson une fois remué dans la marmite. Certaines personnes utilisent même quelques anchois comme composant saumâtre et riche en umami qui se fond dans les autres ingrédients.

Sauce de poisson vietnamienne Red Boat, 6,28 $ de Walmart

Notre marque préférée de sauce de poisson.

Sauce Worcestershire

Semblable à mais plus complexe que la sauce soja, les acides aminés liquides et la sauce de poisson, la sauce Worcestershire est un autre excellent amplificateur d'umami, c'est pourquoi elle apparaît dans Bloody Marys, après tout. (Et tandis que la sauce Worcestershire traditionnelle contient des anchois, vous pouvez également trouver du Worcestershire végétalien si vous avez besoin de booster votre chili sans viande.)

Café ou expresso en poudre

Une quantité modérée d'espresso amer et torréfié, de café noir fortement infusé ou de granulés de café instantané renforcera les saveurs profondes et complexes du chili et fonctionnera bien seul ou de concert avec un peu de chocolat.

Ajouté sous forme de poudre de cacao ou de chocolat pâtissier non sucré, cet ingrédient secret ajoute une autre note de basse subtile, mais vous pouvez également essayer le chocolat noir qui contient du sucre pour une double touche de douceur, ou même le chocolat mexicain sablonneux (avec du sucre noir et de la cannelle déjà ajouté) pour compléter les saveurs épicées, acides et umami.

Échantillonneur de chocolat mexicain Taza, 8 pour 19,99 $ d'Amazon

Les chocolats mexicains infusés de saveurs comme le chipotle, le café et la vanille sont des options encore plus intrigantes pour votre chili.

Épices sucrées

La cannelle est un ajout assez courant au chili, mais vous pouvez également utiliser une petite quantité de muscade, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque et d'autres épices douces pour le rendre plus aromatique. Même un peu d'anis étoilé peut rehausser la saveur charnue et épicée du chili sans être trop réglisse (en ajouter trop, cependant, et il peut avoir un goût plus semblable au pho).

La recette Jerk Turkey Chili de Chowound comprend de la cannelle et du chocolat

Beurre d'arachide

Certaines personnes ne jurent que par le beurre de cacahuète pour ajouter un peu de punch gras aux chilis végétariens plus maigres, mais il apparaît également dans des versions charnues, de la dinde au bœuf (et, hé, les hamburgers au beurre de cacahuète sont une chose). L'utilisation d'un beurre de cacahuète naturel vous donnera cette richesse crémeuse et cette nuance de noisette sans trop de sel et de sucre ajoutés.

Sombre, légèrement fumé et un peu sucré de manière caramélisée, la mélasse est une autre méthode pour ajouter un certain je ne sais quoi à votre chili. Utilisez de la mélasse sans soufre, foncée si vous aimez une saveur plus forte, mais restez loin de la variété blackstrap, qui est beaucoup plus amère.

Marmite ou Vegemite

Aussi conflictuelles qu'elles puissent être, les importations européennes Marmite et Vegemite sont toutes deux des bombes aromatiques complexes, fortes et salées qui rehaussent les goûts de base de votre chili. Vous n'avez pas besoin de faire tout votre possible pour acheter l'un ou l'autre, mais s'il vous arrive d'avoir un bocal dans votre garde-manger, pourquoi ne pas en mettre un peu dans le pot ?


10 recettes de chili rapides et faciles prêtes en 30 minutes ou moins

Il fait 45 degrés et il pleut. Vous venez de vous garer dans l'allée après le travail, et Monday Night Football est à moins d'une heure. Vous avez besoin de piment rapidement. La solution? Découvrez ces recettes de chili rapides et faciles que vous pouvez mettre sur la table en 30 minutes ou moins.

Conseils pour préparer et servir le chili

Avant de commencer, découvrez quelques conseils simples pour préparer et servir le chili.

  • Que vous utilisiez des tomates en conserve ou des tomates fraîchement hachées, elles vont libérer de l'humidité lorsque le chili commence à cuire. Votre chili deviendra de plus en plus moelleux au fur et à mesure que cela se produira. Avec suffisamment de temps pour mijoter, le chili va cuire à nouveau et s'épaissir, mais si vous n'avez pas autant de temps, essayez d'ajouter une cuillère à café de farine de masa environ 10 minutes avant de servir. Prélevez un peu de liquide chili, mélangez-le avec la farine de masa pour créer une bouillie et remuez-le dans la casserole. Le masa épaissira le piment et ajoutera de la saveur pour démarrer. Vous pouvez trouver de la farine de masa en ligne ou dans les épiceries.
  • Décorez, décorez, décorez ! De la coriandre, des tomates ou du jalape fraîchement hachés mettront votre chili par-dessus.
  • Essayez de servir dans des pots ou des ramequins à portion individuelle allant au four. Ajoutez une couche de fromage râpé et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis saupoudrez d'oignons verts hachés ou de coriandre si vous avez envie.
  • Si vous aimez que votre chili ait du punch, soyez gentil avec ceux qui ne le font pas et servez-le avec de la crème sure ou du yogourt nature pour réduire la chaleur.
  • Juste pour le plaisir, essayez de servir du chili épais avec des croustilles de maïs robustes au lieu d'une cuillère pour ramasser. Ou allez tout simplement jusqu'au bout et utilisez les restes de chili pour faire un excellent lot de nachos. Vous pouvez également garnir une pomme de terre au four d'une boule de chili pour un repas simple et copieux.
  • Vous préférez les crackers avec votre chili ? Saviez-vous que les crackers sont sensibles à la lumière ? Histoire vraie. Rangez-les dans un récipient opaque, et ils se conservent beaucoup plus longtemps.

10 recettes de chili rapides et faciles prêtes en 30 minutes ou moins

1. Chili aux haricots noirs de Betsy&aposs | Prêt en 30 minutes

Ceux qui aiment le chili mais pas les haricots rouges vont adorer la version Betsy&aposs. Allrecipes Allstar bd.weld lui donne cinq étoiles, et à en juger par la photo ci-dessous, le jeu de la garniture est au rendez-vous !

Dans un univers parallèle, il existe déjà un résumé d'Allrecipes intitulé "Recettes végétariennes rapides et faciles que les mangeurs de viande adorent". Et cette recette de chili est la recette principale. Sérieusement.

Le commentateur GAPETERS1 sait ce qui se passe. "Laissez-moi commencer par dire que je ne suis *PAS* végétarienne. Je l'ai fait pour mon club de lecture (végétariens et non) hier soir et ils ont ADORÉ."

3. Chili Cha Cha&aposs au poulet blanc | Prêt en 30 minutes

Si vous cherchez un chili frais et différent, ne cherchez pas plus loin. Tous les critiques s'accordent à dire que cette recette est CHAUDE, donc si vous voulez réduire les épices, suivez le conseil de l'auteur de la recette Cathy et remplacez les piments verts doux par des piments jalapeños.

4. Jeff&aposs Hot Dog Chili | Prêt en 30 minutes

Ce piment est spécialement conçu pour faire des chiens au chili, avec une saveur traditionnelle légèrement sucrée de chili-dog. C'est une excellente recette pour le talonnage. Selon les critiques, vous pouvez faire épaissir cette recette rapidement en réduisant la quantité d'eau ajoutée.

5. Chili à la dinde et à la citrouille | Prêt en 30 minutes

Voici une façon originale de manger de la citrouille pour les personnes qui pourraient autrement en être gênées : ajoutez-y du piment à la dinde ! Don&apost le dire à vos enfants, mais cela fonctionne aussi avec des épinards en purée (*clin d'œil).

L'utilisateur d'Allrecipes Hallhouse, en accord avec un certain nombre de critiques, aime avoir l'opportunité de développer ce chili à la citrouille : " C'est une excellente recette sur laquelle s'appuyer. J'ai ajouté des haricots noirs, du maïs, du cumin, une boîte de tomates supplémentaire et de la poudre de chili supplémentaire. Ma famille a adoré."

6. Chili végétalien fumé | Prêt en 30 minutes

Nous aimons le goût fumé du chipotle dans l'adobo, et nous aimons aussi la garniture d'avocat ajoutée sur la photo ci-dessous par Allrecipes Allstar Buckwheat Queen.

7. Chili de Casablanca | Prêt en 25 minutes

Les chercheurs de nouveauté n'ont pas besoin de chercher plus loin. Apportez cette recette délicieusement originale à un cuisinier de chili et défiez les systèmes de croyance des juges. Une fois que vous avez eu une cuillerée de cette recette non traditionnelle qui comprend du beurre de cacahuète, du chutney de mangue et du jus de citron vert, vous réfléchirez à deux fois avant de revenir à vos anciennes recettes de chili.

L'utilisateur d'Allrecipes MAD4CUISINE le cloue: "Avec des ingrédients comme ceux-ci, j'ai dû l'essayer— et j'en ai été ravi depuis. Il a une saveur des plus uniques qui est très impressionnante partout où vous l'emmenez. Bonne saveur et chaleur surprenante ! »

8. Chili rapide | Prêt en 20 minutes

C'est la recette de chili rapide et facile par excellence. Vingt minutes et vous avez la vraie affaire sur la table. Rock_lobster le sert avec des Fritos et des cires poétiques : "Quick Chili Haiku : Basic as it get. Avec si peu d'ingrédients, utilisé de bonne qualité.

9. Chili au poulet de quinze minutes | Prêt en 15 minutes

Seulement 15 minutes pour un repas nutritif riche en protéines et en fibres qui peut être facilement épicé selon vos goûts. Le créateur de la recette, Jean Carper, a déclaré: "Les aliments de cette recette facile sont des moteurs de nutrition. Pourquoi cette recette est bonne pour vous : les tomates, le maïs et les haricots riches en antioxydants riches en fibres dans les haricots faibles en matières grasses (20 % des calories provenant des matières grasses) les haricots aident à supprimer les augmentations de sucre dans le sang et peuvent aider à combattre le diabète et les maladies cardiaques. vous revenez? Cela nous semble bon !

10. Chili au poulet Cheater&aposs | Prêt en 25 minutes

Don&apost se sent coupable d'avoir utilisé du poulet rôti de l'épicerie dans ce chili rapide au poulet. Cela permet de réaliser rapidement cette recette et constitue un excellent compromis pour les couples comme Miss Mariko et son petit ami. Elle dit : « Mon petit-ami et son plat préféré sont le chili, mais je ne l'apprécie vraiment pas beaucoup. Nous avons fait un compromis sur la préparation d'un chili au poulet à la place, et il a beaucoup apprécié cette recette.»


Instructions : Faire du vin en toute simplicité

  1. Lavez soigneusement le tout à l'eau chaude. C'est fondamentalement la seule chose que vous pouvez faire de mal. Si votre infusion est contaminée, vous pouvez la boire.
  2. Verser entre 3/4 et 1 tasse de jus de raisin. Je sais que cela semble contre-intuitif, mais croyez-moi, cela doit être fait pour faire de la place aux ingrédients que vous ajoutez.
  3. Ajouter 1,5 tasse de sucre dans le jus de raisin. Si vous voulez que le vin soit moins alcoolisé, ajoutez 1 tasse et si vous voulez que le vin soit plus alcoolisé, ajoutez 2 tasses. Ensuite, revissez le bouchon et secouez cette bouteille comme si vous faisiez une danse folle des années 80 et vous voulez vraiment impressionner votre rendez-vous. Faites cela pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que vous pensiez que le sucre est assez bien dissous.
  4. Ajoutez un sachet de levure. Vous n'avez pas besoin d'utiliser l'entonnoir pour cela, mais vous le pouvez si vous le souhaitez. Il n'est pas nécessaire d'être avare de levure, c'est la partie la moins chère de tout ce projet, alors n'essayez pas de le faire durer.
  5. Attends 5 minutes. Laissez le temps à la levure de s'humidifier. Après cela, faites une autre secousse vigoureuse pendant 10 ou 15 secondes et soyez excité que vous ayez presque fini avec la partie dure.
  6. Placer le ballon sur le dessus de la bouteille. La bouteille doit être débouchée et elle doit ressembler à l'image ci-dessous. Puis percez 1 x 20132 trous de la taille d'une épingle dans le tiers inférieur du ballon (zone la plus proche du haut de la bouteille).

Le ballon fonctionne comme un sas. Si vous voulez faire preuve de fantaisie, vous pouvez acheter un vrai sas professionnel en ligne pour pas cher, mais il est également possible de brasser du vin sans. Je prends également la mesure supplémentaire d'utiliser du fil de pêche pour attacher le ballon à la bouteille au cas où, mais ce n'est pas nécessaire.

Lorsque les petites bêtes à levures sont à l'intérieur, elles mangent le sucre et font caca de dioxyde de carbone et d'alcool. Nous voulons de l'alcool, mais pas du dioxyde de carbone. Si nous bouchions la bouteille, la pression à l'intérieur de la bouteille augmenterait jusqu'à ce que la bouteille explose ou que le dioxyde de carbone tue la levure. Je ne pense pas que vous vouliez savoir ce qui arriverait en premier, alors je l'essayerais si j'étais vous !


Phase quatre : Fermentation secondaire

Une fois que votre jeune vin a fermenté pendant une semaine, vous devez le transférer dans un pichet ou une bouteille en verre d'un gallon plus attrayant et plus sûr pour que le plastique de qualité alimentaire de fermentation secondaire fonctionne également.

Il existe deux méthodes pour effectuer ce transfert :

  1. Vous pouvez siphonner le mélange hors du seau en utilisant un tube en plastique. C'est ce qu'on appelle le soutirage. Pour ce faire, placez la cuve de fermentation secondaire (le pichet en verre ou en plastique) sur le sol et le seau à vin sur une chaise, une table ou un comptoir au-dessus du pichet. Insérez un tube en plastique dans le seau, mais pas jusqu'au fond, et aspirez l'autre extrémité. Préparez-vous à mettre l'autre extrémité du tube dans votre fermenteur secondaire, car le vin devrait commencer à couler. Cette petite compétence utile peut prendre quelques essais à maîtriser, mais ce n'est certainement pas difficile à faire.
  2. Si vous n'avez pas de tube en plastique, la méthode de transfert la plus simple serait de verser le vin jeune hors du seau, à travers une étamine pour le filtrer, et dans le récipient de fermentation secondaire.

Laissez le vin continuer à travailler pendant au moins trois mois avant de le déguster. Si vous le souhaitez, vous pouvez soutirer le vin plusieurs fois pendant cette période. Le but du soutirage est de retirer le vin des sédiments qui s'accumulent inévitablement au fond de la cruche.

Une fois les trois à six mois écoulés, vous devez mettre votre vin en bouteille. À ce stade, vous devriez vraiment le ranger avec des tubes en plastique afin que les sédiments qui se sont accumulés au fond du récipient de fermentation secondaire ne se retrouvent pas dans votre produit final. Vous pouvez mettre tout le vin dans une bouteille ou le séparer en plusieurs bouteilles. Vous pouvez utiliser des bouchons de vin neufs ou d'anciens désinfectés pour sceller vos bouteilles. Correctement scellés, les grands pots Mason fonctionnent également pour la mise en bouteille.


Terminez chaque pot de chili avec une cuillerée de vinaigre

Bonne nouvelle, il est plus facile que vous ne le pensez de rehausser votre pot de chili. Tout ce qu'il faut, c'est un peu de vinaigre, que je parie que vous avez déjà dans le garde-manger. Incorporée dans la casserole juste avant de servir, une cuillerée de vinaigre illumine le produit fini et lui donne ce goût plein et rond qui lui manquait. Même si la recette de chili que vous utilisez ne nécessite pas de vinaigre, ajoutez-le quand même. Vous ne goûterez pas réellement la saveur piquante ou piquante du vinaigre. Une touche suffit pour compléter le bouillon à la tomate et égayer les saveurs des ingrédients dans le pot.

Un peu de vinaigre va un long chemin, donc en règle générale, restez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre par pot. Nos meilleurs choix sont le vinaigre de cidre de pomme, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique ou le vinaigre de xérès, bien que tout type de vinaigre disponible fera le travail et donnera à votre chili le coup de pouce dont il a besoin.


Soutirage du vin

  • Après 3𠄶 semaines, vous voudrez mettre le vin dans une nouvelle bouteille, en séparant le liquide du solide. La meilleure façon de le faire est de le siphonner à l'aide d'un petit tuyau d'aquarium en forme de tube, qui est disponible presque partout où les poissons sont vendus. Vous pouvez également le filtrer, d'abord à travers un tamis, puis à travers un chiffon, n'oubliez pas que trop de turbulences mélangeront l'air avec le vin et endommageront la saveur. Il y a de fortes chances que le vin ne sente pas très bon lorsque vous l'ouvrez, mais s'il sent fortement le vinaigre, il s'est gâté et devra être jeté. Un peu de funky n'est pas à craindre cependant.
  • À ce stade, vous pouvez soit boire le vin, soit, si vous êtes sûr que c'est grâce au travail, le mettre en bouteille et le laisser vieillir pendant environ un an pour adoucir la saveur.

Cette recette n'est pas figée, n'hésitez pas à changer les ratios et voyez quels différents résultats vous pouvez obtenir ! De plus, si vous utilisez cette recette, revenez me dire comment cela s'est passé.

© 2011 rick combe


Résumé de la recette

  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 4 tasses de sucre
  • 1 (12 onces liquides) peut concentré de jus congelé - toute saveur sauf agrumes, décongelé
  • 3 ½ litres d'eau froide, ou au besoin

Mélanger la levure, le sucre et le concentré de jus dans un pichet d'un gallon. Remplissez la carafe jusqu'au bout avec de l'eau froide. Rincez un gros ballon et placez-le sur l'ouverture de la cruche. Fixez le ballon avec un élastique.

Placez le pot dans un endroit sombre et frais. En une journée, vous remarquerez que le ballon commence à se dilater. Au fur et à mesure que le sucre se transforme en alcool, les gaz libérés rempliront le ballon. Lorsque le ballon est dégonflé, le vin est prêt à boire. Cela prend environ 6 semaines au total.

Utilisez un concentré de jus congelé sans édulcorants ajoutés pour de meilleurs résultats.


Meilleur chili classique

Ce chili classique est rapide et savoureux, ce qui en fait un excellent choix pour le dîner après une journée bien remplie. Le piment traditionnel con carne ("avec de la viande") de bœuf tendre dans un ragoût de tomates épicé est difficile à battre cette recette ajoute également des haricots copieux. Contrairement à d'autres recettes de chili, il est préparé sur la cuisinière et prêt en une heure, il est donc parfait pour une soirée chili de dernière minute.

En plus d'être ridiculement facile, le chili fait maison est assez simple à modifier ou à ajouter des ingrédients à votre goût. Si votre famille n'aime pas les oignons, laissez-les de côté. Si vous préférez des haricots plus petits, utilisez des haricots pinto ou des haricots noirs au lieu de haricots rouges. De même, vous pouvez également rendre le piment plus savoureux avec des assaisonnements supplémentaires comme des piments et de l'ail.

Le chili est un excellent reste, alors utilisez une grande casserole et doublez ou triplez cette recette pour nourrir une foule. Le chili est particulièrement bon avec du pain de maïs ou des muffins au pain de maïs, ou vous pouvez le servir avec des croustilles de tortilla pour tremper. Le fromage, la crème sure, les oignons verts, la coriandre et l'avocat font tous de belles garnitures. Les restes de chili peuvent également être utilisés pour d'autres plats comme les chili dogs, le chili mac, les nachos et les trempettes.


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